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  • Wildkresse (Pflanze)

  • Cardamine amara
  • CAR23
  • Ende März - Okt.
  • 8cm Topf
  • Duftaroma: Kresse, Senf

Lieferbar ab 25. März 2019

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Der verbreitetste deutsche Name ist „Bitteres Schaumkraut“... Warum bekommt diese Pflanze einen... mehr
Wildkresse (Pflanze)
Das ganze Jahr draussen Kresse ernten

Der verbreitetste deutsche Name ist „Bitteres Schaumkraut“... Warum bekommt diese Pflanze einen sooo hässlichen Namen? Das kann doch nicht wahr sein!, dachte ich. Ich hätte wirklich keine Hemmungen gehabt, einen sinnigeren Namen für dieses leckere Würzkraut zu erfinden, um diese Pflanze aus ihrem kulinarischen Nischendasein zu holen. In meiner Fantasie ging ich schon einige Namensentwürfe durch, wie z.B. „Wilde Frühlingskresse“ oder so ähnlich. Aber dann war ich doch erleichtert, dass ich dieser Pflanze keinen neuen Namen geben musste: - Im Rohkostwiki und in einem alten Buch fand ich den treffenden Namen „Wildkresse“. Denn, ehrlich gesagt, - würden Sie sich im entferntesten für ein Würzkraut interessieren, dass den überaus attraktiven Namen „Bitteres Schaumkraut“ trägt?

Und wie so oft, war es auch hier wieder die Natur selbst, die mich zu dieser Pflanze führte. Es ist für mich immer wieder wie Zauberei. Ich mache einen Spaziergang, gehe einen Weg entlang, und fast wie von selbst beugt sich mein Körper einer Pflanze zu, einem Kraut, welches plötzlich meine Aufmerksamkeit wie magisch anzieht. - „Nie gesehen, diese Pflanze, hier in Nordeutschland...sieht aus wie‘n Kreuzblütler ...fast wie Kresse, wächst am Seerand, aha! ...wächst aber auch einen Meter darüber an feuchter Stelle...mmmh...*rupf*..*schnüffel*...riecht ja echt lecker, wie ne Mischung aus Gartenkresse und Brunnenkresse...*beiß*..schmeckt sogar lecker, super würzig, und dazu noch schön zart. Was ist das bloss für‘n Kraut? *such*.. gleich‘n Foto machen!“

Die Wildkresse ist heimisch in Deutschland und wächst bevorzugt an feuchten Stellen, am Rande von Gräben und Tümpeln. Kann auch in der kalten Jahreszeit geerntet werden, denn sie ist wintergrün. Hervorragend in Salaten, kalten Joghurtsossen, Dips und im Kräuterquark - überall wo gewöhnliche Gartenkresse auch passen würde. (Die gewöhnliche Gartenkresse ist leider nur einjährig und nicht winterhart.) Die Blätter und Stiele sind immer wunderbar zart. Verwendet werden auch die Samen, sie haben gemahlen einen würzig-pfeffrigen Geschmack.

Was Botaniker mit einer unglücklichen Namenswahl der Menschheit, und den nachfolgenden Generationen antun können, kann man hier sehen. Der botanische Name „amara“ was soviel bedeutet wie „bitter“ wurde einfach übersetzt. Übrigens habe ich gelesen, dass keines der Schaumkräuter, die in der Natur zu finden sind, bitter schmecken. Ich weiß nicht wie man auf diesen unerfreulichen Namen kommen konnte. Bitter könnte diese Kresse allenfalls schmecken, wenn die Pflanze unter Stress steht: Bei knalliger Sonne und kurz vorm Verdursten. Dann können aber auch andere Kreuzblütler unangenehm werden im Geschmack.

Es ist ein sehr wüchsiges Kraut. Ideal für einen halbschattigen Platz am Teichrand, auf jeden Fall feucht und nährstoffreich sollte der Standort sein. Demnächst werde ich alle Pflanzen mit abschreckenden Namen mit neuen Augen sehen. Wer weiss, was da noch auf uns zukommt!

wkk-logo2  Beschreibung und Rezept in WELTKRÄUTERKÜCHE (Buch)

 

Hier unser Video vom Sommer 2010

Kressen-Schaumkraut, Bitteres Schaumkraut
Überwinterung: Frosthart

Produkteigenschaften

  • Haltbarkeit:frostfest, ausdauernd
  • Höhe / Platzbedarf:40/20
  • Wasser:  
  • Licht:  
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Bewertungen für "Wildkresse (Pflanze)"
06.01.2017

Schnecken sorgen für Ordnung

Da das Thema Schnecken sehr oft in Gartenforen auftaucht, hier nur kurz ein Hinweis:
Schnecken räumen immer das aus dem Weg, was nicht stark genug ist, um dort optimal zu wachsen. Die Pflanze sendet Stoffe aus, die den Schnecken signalisieren, dass dort jemand leidet und demnächst möglicherweise den Löffel abgeben wird. Also machen sich die Schnecken auf den Weg und raspeln die Pflanze weg, bevor ihnen jemand anderes zuvor kommt. Bevor also der Gärtner das angeschlagene Pflänzchen irgendwann rauszieht und auf den Kompost wirft, haben ihm die Schnecken dankbarerweise bereits die Arbeit abgenommen.
Diese Pflanze hier wird hauptsächlich deshalb von Schnecken gegessen, weil sie weder basische, noch stickstoffreiche Böden mag und schon bei nur leicht geringerer Wasserversorgung sofort in Schwierigkeiten kommt.
Alles 3 sind Faktoren, die in einem Garten sehr häufig vorkommen.
Cardamine amara ist keine Beetpflanze. In der Natur wächst sie nur auf dauerfeuchten Standorten, auf den nicht den ganzen Tag die Sonne draufscheint.
Für den Garten daher nur in künstlichen Gräben oder in Teichrandzonen wirklich geegnet. Dort ist si dann aber auch wirklich eine sehr dankbare, wüchsige Pflanze.

25.08.2016

braucht Schneckenschutz

Habe sie an den Teichrand gesetzt, so dass sie es schön feucht hat. Wurde innerhalb weniger Tage von Schnecken abgefressen. Da sie schon blühte und sich noch Schoten gebildet haben, hoffe ich, dass sie sich ausgesäht hat. Am besten gleich einen Schneckenring drum setzen, damit sie sich in Ruhe etablieren kann.

09.08.2016

sehr lecker

Das Pflänzchen wächst recht gut und schmeckt wunderbar. Aber über die Blättchen, die eigentlich ich essen möchte, machen sich die Schnecken schon her. Darum wird die Kresse jetzt in einem Topf auf meinen Balkon umziehen.

06.05.2015

sehr wüchsig, sehr guter Geschmack

die Wildkresse steht mittlerweile 4 Jahre und hat sich sehr gut vermehrt.
Mit dem Bärlauch kämpft sie um den Standort (feucht, hinter Nachbars Gartenmauer. Der geschmack kommt schon sehr nahe an Brunnenkresse ran.
Zur Zeit blüht sie, danach zieht sie etwas ein, um im Spätsommer wieder zu erscheinen. Man kann dann bis zum Schnee ernten! Toll und vielen dank für die 3 Exemplare, die mittlerweile 2 m² Fläche ausfüllen.

07.10.2014

auf Schnecken achten

anfangs ist sie nicht so viel gewachsen und wurde dann auch noch durch Schnecken mehrfach völlig aufgefressen. So langsam habe ich aber glaube ich alles Schnecken gefunden und jetzt gedeiht sie recht gut und schmeckt lecker nach Kresse. Am besten direkt nach der Lieferung nach Schnecken absuchen - ich habe sie in einen Balkonkasten gepflanzt, wo ja eigentlich keine Schnecken hin kommen, außer man pflanzt sie direkt mit ein ;)

12.07.2014

Robus, wüchsig & lecker

Sehr gute Pflanze, die sich selbst gegen die Schnecken bei mir durchgesetzt hat, während die Barbarakresse ihnen schon zweimal komplett zum Opfer viel.
Im Gegensatz zur Ausdauernden Kresse wesentlich milder im Geschmack und die Blätter sind von der Konsistenz her auch viel weicher/angenehm zart.
Sehr große Blätter lassen sich in Wuchsrichtung einfach vom etwas Dickeren Blattstiel abstreifen und sind ein wunderbarer Ersatz/Ergänzung für Radieschen im Salat.
Tolle, unkomplizierte und leckere Pflanze :-)

18.09.2013

widerstandsfähige Pflanze

Die Pflanze hat sich nicht unterkriegen lassen und obwohl sie am Anfang etwas wenig Wasser bekommen hat, hat sie sich erholt und sich im Topf ausgebreitet. Dann kamen Raupen und haben fast alle Blätter abgefressen. Aber nach dem konsequenten Absammeln der Raupen kamen jede Menge neue Blätter und die Pflanze sieht jetzt, bei reichlich Feuchtigkeit im Halbschatten, prächtig aus, produziert große Blätter und den Geschmack finde ich, da ich Kresse bisher kaum kannte, sehr lecker. Auf die Blüte im nächsten Jahr bin ich gespannt, ich hoffe, sie überlebt auch den Winter.

20.07.2012

Überraschuung

Meine Wildkresse war am Anfang etwas schwach auf der Brust. Eine kleine Raupe hatte ihr zu schaffen gemacht. Jetzt hab ich sie unter Beobachtung gestellt und sie macht sich super! Im Katalog hat sie auf dem Bild sumpfigen Untergrund, also gieße ich sie auch etwas mehr. Im Halbschatten ist sie sehr dankbar. Geschmack ähnelt der Kresse die man im Supermarkt bekommt, nur die Wildkresse sieht besser aus! Probierts einfach mal!

20.07.2011

tolles Schneckenfutter

Als Schneckenfutter 10 Punkte,ansonsten keine Ahnung,das Pflänzchen ist weg.

14.07.2011

Startschwierigkeiten

Die Wildkresse tut sich ein wenig schwer, vielleicht wird es noch. Es könnte daran liegen, daß in dem Beet noch andere Pflanzen recht dicht beieinander sind. Werde mal ein wenig Platz schaffen.

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