Bohnenkraut

Passt auch zu allen mediterranen Gerichten. Die ausdauernden Bergbohnenkräuter kommen aus montanen, kühlen Regionen des Mittelmeerraumes. Passt zu vielen Gerichten, die keine Bohnen enthalten: Gemüse, Fleischgerichte, Kräuterquark. Die Ägypter wendeten Bohnenkraut als Aphrodisiakum an. Auch soll es bei Insektenstichen helfen.

Die meisten ätherischen Öle werden kurz vor und während der Blüte gebildet. Bergbohnenkraut kann auch gut als Ersatz für Oregano genommen werden. Siehe auch unter ‘Mexikanischer Oregano, rosa’ (Poliomintha longiflora). Bohnenkraut sollte nach dem Abschneiden zur Aufbewahrung nicht ins Wasser gestellt werden, sondern an der Luft trocknen.