Dot Namul (Pflanze)

Wenn es um kulinarische Wildkräuter und überhaupt essbares Grünzeug geht, dann haben die Koreaner (zusammen mit den Vietnamesen gerechterweise gesagt) die Nase vorn.

Dot-Namul ist eine kriechende Sedumart, deren zarte Blattspitzen im Frühjahr gesammelt werden. Die hellgrünen Blätter sind sehr zart und saftig. Sie können roh wie gedünstet gegessen werden. Wegen ihres milden Geschmacks wird Dotnamul gerne für Wasser-Kimchi verwendet. Hier in Deutschland ist es in der Gourmetküche unter dem Namen „Gangnam Tops“ bekannt.

In China gilt die Pflanze als fiebersenkend und entgiftend. Das Glykosid Sarmentosin gilt als wirksam bei Hepatitis. Der Pflanzenextrakt findet Anwendung als Feuchthaltemittel in der Hautpflege.

Die Pflanzen sind immergrün und winterhart. Das heißt selbst im Winter lassen sich junge Triebspitzen sammeln. Für eine laufende Ernte sollten die Pflanzen in reichhaltiger Erde wachsen. Auch als Unterpflanzung für größere Kübelpflanzungen gut geeignet.