Machen Sie ihr eigenes Gras-Gelee! Das in Asien weithin bekannte und beliebte Gras-Gelee (Grass-Jelly) wird aus den Blättern und Stängeln dieser Pflanze gemacht. Zu diesem Zweck wird die Chinesische Mesona in ganz Südostasien in großem Stil angebaut. In großen Mengen wird das Kraut zum Beispiel in Thailand geerntet und in einem speziellen Verfahren industriell verarbeitet. In Deutschland bekommt man auch fertiges Gras-Gelee zu kaufen. Das Geheimnis dieses Gelees ist ein Extrakt aus Mesona-Blättern. Die geben den geschätzten, leicht herben, erfrischenden Geschmack.

Grass-Jelly ist in Südostasien als Dessert äußerst beliebt. Es ist ein braunes Gelee, welches in Würfel geschnitten mit Kokosmilch übergossen als Nachtisch oder Snack gereicht wird. Gelobt wird vor allem der kühlende Geschmack in der Sommerhitze. Serviert werden die braunen Würfel unter anderem mit Eis, Früchten oder Zitronensaft. Das Gelee wird zudem gerne im Bubble-Tea verwendet. In Asien verzichtet man auch im Winter nicht auf das kühlende, belebende Gras-Gelee. In dieser Zeit wird es zusammen mit Bohnen oder Erdnüssen zu warmen Gerichten gereicht.

Die Zubereitung: Die getrockneten Blätter und Stängel werden längere Zeit in Wasser mit Stärke und Soda gekocht. Danach wird abgeseiht und die Flüssigkeit zum Abkühlen in den Kühlschrank gestellt. Nach dem Erkalten kann man das Gelee in Stücke oder Würfel schneiden und für Getränke, Desserts oder als Beilage weiterverarbeiten. Mesona chinensis gilt übrigens auch als Heilpflanze bei Bluthochdruck, Leberkrankheiten oder gegen Diabetes.

Obwohl die Gras-Jelly-Pflanze oft als einjährige Pflanze beschrieben wird, ist die Mesona tatsächlich ein mehrjähriges Kraut. Es ist eine minzeartig wachsende Pflanze aus der Familie der Lippenblütler. Sie ist eine flach kriechende Pflanze, in Hängekörben attraktiv herunterhängend. Die Grass-Jelly-Pflanze wächst recht schnell, etwa so wie Pfefferminze, kann aber jederzeit zurückgeschnitten. Violette Blütenkerzen ab Oktober.

Vielen Dank für die Anregung eines Kunden. Ich wäre kaum darauf gekommen, nach dieser nahezu unbekannten Pflanze Ausschau zu halten. Seine Frau will mich sogar einladen zu einem Grasgelee-Dessert - wenn ich denn endlich lebende Pflanzen anbieten würde! So dann... 

Noch ein Wort zum Saatgut von Mesona chinensis, welches gelegentlich im Handel ist. Wir haben mehrere Jahre gebraucht, bis wir endlich einen einzigen Samen aus vielen Aussaatversuchen zum keimen bringen konnten. Von diesem einen sehr wüchsigen Sämling stammen all unsere Pflanzen ab. Die Vermehrung über Stecklinge hingegen ist so einfach wie bei Minzen! In den Ländern, wo Mesona kommerziell angebaut wird, ist nur die vegetative Vermehrung in Gebrauch.