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Deutsche Würzkräuter

Die traditionelle deutsche Küche ist schon seit dem Mittelalter von Gewürzen aus dem Orient und dem Mittelmeerraum angereichert. Kräuter, die problemlos mit unserem Klima klarkommen,wurden bald schon im Garten gezogen.

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Liebstöckel (Pflanze) Levisticum officinale

Unentbehrlich für den Küchengarten

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Bärlauch (Pflanze) Allium ursinum

Mildschmeckende Blätter schon ab März

 Artikel-Nr.: ALL09

ab 3,50 € *

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Deutscher Estragon (Pflanze) Artemisia dracunculus v.

Eine besonders robuste und doch aromatische Sorte

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Meerrettich (Pflanze) Armoracia rustica

Auch zarte Blätter sind eßbar

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Gartenkresse, ausdauernd (Pflanze) Lepidium latifolium

Wiederentdeckte mittelalterliche Gewürzstaude

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Waldmeister (Pflanze) Galium odoratum

Weißblühendes Kraut für die Mai-Bowle

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2,60 € *

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Wacholder (Pflanze) Juniperus communis „Meyer“

Heimisches Gewürz aus der Heide

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Tetra Dill (Saatgut) Anethum graveolens

Die beliebte, ertragreiche Sorte

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Weiße Melisse (Pflanze) Nepeta cataria ssp. citriodora

Einzige Melisse, die zum Trocknen taugt

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Wermut (Pflanze) Artemisia absinthium

Wermut hat, wer auch Mut hat

 Artikel-Nr.: ART05

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Petersilie 'Mooskrause' (Saatgut) Petroselinum crispum

Besonders stark gekrauste Sorte

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Pimpinelle (Pflanze) Sanguisorba minor

Mild gurkig schmeckende Blätter am Salat

 Artikel-Nr.: SAN01

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Dill, farnblättrig (Saatgut) Anethum graveolens

Wenn schon Dill im Topf, dann diesen

 Artikel-Nr.: ANE02X

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Liebstöckel (Saatgut) Levisticum officinale

Unentbehrlich für den Küchengarten

 Artikel-Nr.: LEV01X

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Französischer Sauerampfer (Pflanze) Rumex x acetosa

Gourmet-Qualität aus Frankreich

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Schnittknoblauch 'Quattro' (Pflanze) Allium 'Quattro'

Vierfacher Nutzen in der Küche

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Schnittlauch (Saatgut) Allium schoenoprasum

Braucht nur wenig Platz im Garten

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Knoblauchsrauke (Saatgut) Alliaria petiolata

Gut zum Verwildern unter Bäumen

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Bärlauch (Saatgut) Allium ursinum

Mildschmeckende Blätter schon ab März

 Artikel-Nr.: ALL09X

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Altai-Lauch (Pflanze) Allium altaicum

Wichtige Würzpflanze Russlands

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Koriander 'Thüringer' (Saatgut) Coriandrum sativum cv

Für die gute deutsche Hausfrau

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Zwiebellauch (Pflanze) Allium species

Geniale Mischung aus Zwiebel und Knoblauch

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Wildkresse (Pflanze) Cardamine amara

Das ganze Jahr draussen Kresse ernten

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Winterheckezwiebel (Pflanze) Allium fistulosum

Großröhriger Küchenlauch

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Barbarakresse (Saatgut) Barbarea praecox

Im Winter würzige Kresse aus dem Garten

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Sauerampfer 'Profusion' (Pflanze) Rumex acetosa 'Profusion'

Produktive, nichtblühende Sorte

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Kümmel (Saatgut) Carum carvi

Ernten Sie schon nach einem halben Jahr

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Deutscher Thymian (Saatgut) Thymus vulgaris

Großblättrige Art mit gutem Aroma

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Beifuß (Pflanze) Artemisia vulgaris

Wildes robustes Kraut, wächst auch im Garten

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Sauerampfer (Saatgut) Rumex acetosa

Klassische saure Blätter - auch für Tee

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Katzenminze (Pflanze) Nepeta cataria

Die klassische, hochwachsende Art

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Wermut (Saatgut) Artemisia absinthium

Wermut hat, wer auch Mut hat

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Pimpinelle (Saatgut) Sanguisorba minor

Mild gurkig schmeckende Blätter am Salat

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Waldmeister (Saatgut) Galium odoratum

Weißblühendes Kraut für die Mai-Bowle

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Gundelrebe (Pflanze) Glechoma hederacea

Frühjahrsblüher mit herabhängenden Zweigen

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Meisterwurz (Pflanze) Peucedanum ostruthium

Mittelalterliches Würzkraut

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Winterheckezwiebel (Saatgut) Allium fistulosum

Großröhriger Küchenlauch

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Wilde Pastinake (Saatgut) Pastinaca sativa ssp. sativa

Wildgemüse kann man auch im Garten anbauen

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Beifuß (Saatgut) Artemisia vulgaris

Wildes robustes Kraut, wächst auch im Garten

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Gundelrebe (Saatgut) Glechoma hederacea GLE01X

Frühjahrsblüher mit herabhängenden Zweigen

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Europäischer Kalmus (Pflanze) Acorus calamus

Heilkraut für den Gartenteich

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Dill 'Hercules' (Saatgut) Anethum graveolens

Bildet große, späte Dolden

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Kümmel, zweijährig (Saatgut) Carum carvi

Sät sich gerne selbst aus, wo es ihm gefällt

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Dill 'Bouquet' (Saatgut) Anethum graveolens

Kleine, feinblättrige Sorte

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Tripmadam, grün (Pflanze) Sedum reflexum (Sedum rupestre)

Fleischige Blätter bereichern jeden Salat

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Gundelrebe, weißbunt (Pflanze) Glechoma hederacea 'Variegata'

Meterlang herabhängende Triebe

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Tripmadam, grün (Saatgut) Sedum reflexum (Sedum rupestre)

Fleischige Blätter bereichern jeden Salat

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Weinberglauch (Saatgut) Allium vineale

Wilder Lauch aus den Weinbergen

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Deutsche Würzkräuter

Die traditionelle deutsche Küche ist schon seit dem Mittelalter von Gewürzen aus dem Orient und dem Mittelmeerraum angereichert. Kräuter, die problemlos mit unserem Klima klarkommen,wurden bald schon im Garten gezogen.

Gewürzkräuter wie Petersilie, Dill, Bohnenkraut, und Schnittlauch stehen heute für die deutsche Küche, obwohl es keine heimischen Pflanzen sind. Sie werden aber bei uns auf eine Art und Weise verwendet, die nur in der deutschen oder nordeuropäischen Küche zu finden ist.

So gehört das einjährige Bohnenkraut selbstverständlich in den Bohneneintopf und Dill an den Gurkensalat. Die deutsche Küche ist mild gewürzt, so das das Aroma eines einzelnen Gewürzes voll zur Geltung kommt. Auch werden die Kräuter nach Bekömmlichkeit der Speisen verwendet, z.B. macht Kümmel an Sauerkraut es leichter verdaulich.

Die deutsche Küche ist ein Kulturgut, welches wir uns bewahren sollten. Findet man alte Rezepte von Oma, so wird man feststellen, das schon viele Speisen in Vergessenheit geraten sind. Regionale Rezepte tragen ebenfalls zur Identität einer Landschaft bei. A.W.