Wer würzigen Thymian liebt, wird von Pebrella begeistert sein. Die vollendete Aromakomposition verbindet Thymian-, Oregano-, und Bohnenkrautnoten zu einem ganzen Blumenstrauss für den Gaumen. 

Als botanisch eigene Art ist dieser kulinarische Thymian aus Spanien an der Ostküste zwischen Valencia und Alicante beheimatet. Hier werden die würzstarken Blätter verwendet für Paella, Gazpacho Manchego, Eintopf, Salat, Soße und zum Marinieren von Oliven. Weil es gut zu Wild passt heißt es dort auch „Jägergewürz“.

Aber es ist auch ein purer Genuss, einfach ein paar Blättchen aufs Käsebrot oder aufs Rührei gestreut! 

Der kleine Strauch kommt auch mit Halbschatten aus. Was kein Wunder ist, denn in der Natur wächst er gerne an Waldrändern und Gebüschen. Wie auch immer. Das Aroma entwickelt sich am besten an einem sonnigen Platz. Er ist auch gut geeignet für Töpfe, oder als Unterpflanzung für größere Kübelpflanzen.

Kommentar von Daniel Rühlemann, 24.04.2026 

Achtung! Es sind Fälschungen unterwegs:
Leider verkaufen derzeit ALLE anderen Anbieter unter dem Namen "Pfeffer-Thymian" (Thymus piperella) einen ganz normalen Küchenthymian (Thymus vulgaris). Auch die Bilder auf den Webseiten dieser Anbieter zeigen nicht den Thymus piperella. Der echte Thymus piperella unterscheidet sich von allen mir bekannten Thymianen durch seine abgerundet rautenförmigen Blätter (und natürlich sein Aroma!)  

Kommentar von Daniel Rühlemann, 20.07.2025

Nachdem wir uns in der Gärtnerei zunehmend gewundert hatten, warum gerade diese Sorte aus dem sonnigen Spanien ausgerechnet im Sommer bei uns in der Gärtnerei öfters schwächelt, haben wir jetzt endlich den Grund gefunden: Pebrella wächst in der Natur auf Kalkgestein! Wir haben also eine kleine Menge granulierten Naturkalk auf die Erde gestreut, und schon hat sich unser Sommerproblem gelöst. 

Also, an alle unsere Pebrella-Fans: Ein  oder zweimal Mal im Jahr etwas Naturkalk streuen, am besten im Frühling; - die Pflanzen werden es Ihnen danken.

Kommentar von Daniel Rühlemann, 11.02.2023

... ich komme grad vom Essen. Hab mir Bratkartoffeln gemacht mit Pebrella. Oberhammerlecker. Pebrella hat die perfekte Balance zwischen: "schmeckt wirklich einzigartig" und "irgendwie vertraut, so nach Thymian und Oregano". Und sie bringt wirklich ein neues Flavour in unseren Geschmackshorizont. Dabei ist Pebrella nicht zu sehr exotisch, so dass man das Aroma sofort annehmen und vom ersten Moment an genießen kann.

Wenn Sie sich, bevor die Pflanzen aus unserer Gärtnerei geliefert werden können, schon mal ein Fläschchen getrocknete Pebrella aus Spanien (im Internet kann man's kaufen) besorgen, werden Sie mich verstehen. Ich habe einige Anbieter ausprobiert. Allerdings ist die Qualität sehr unterschiedlich. Manchmal ist es zu braun (zu spät geerntet oder falsch getrocknet), oder es besteht aus dünnen grasgrünen Blättchen (zu früh geerntet). Von der Qualität am besten war die Pebrella der Marke"Artemisbio" ( https://herbesdelmoli.bio/producto/pebrella - diese ist keine Bestellseite).

Natürlich schmeckt Pebrella selbst geerntet am besten. Denn wenn Sie Pebrella selber anpflanzen und trocknen, haben Sie alles in der Hand: Erntezeitpunkt, Kultur und Pflege.

 Kommentar von Daniel Rühlemann, 14.02.2023

... habe heute morgen meiner lieben Frau Spiegeleier gemacht. Mit Pebrella. Ohne dass Sie es wusste. "Womit hast du die Spiegeleier gewürzt?" "Schmeckt lecker." "Welche Gewürzmischung hast du genommen?" - Genau das. Wie eine perfekte Mischung verschiedener Gewürze. Sie konnte nicht erraten, dass ich nur eine einzige Thymiansorte verwendet hatte.

Vielleicht sollte ich hier noch zitieren eine Aussage die ich nicht treffender hätte formulieren können aus einem deutschen Forum-Thread über Pebrella:

"Ich kann euch sagen........ also mein lieber Jonny, aber hallo!
Die Pebrella hat ein Panorama-roma-Aroma-liebe Oma!
Wenn du Thymian kennst, vergisses, hier kommt ein Blumenstrauß für den Gaumen.
Dieses Gewürzkraut ist vollendet rund, nichts zu spüren von dem strengen und bitteren Nachgeschmack unseres Thymians.
Und auch nicht die Einbahnstraße mit Majoran in Richtung Leberwurst.....!"

(https://www.costa-blanca-forum.de/viewtopic.php?t=7831)