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Mastixstrauch (Pflanze)
- Pistacia lentiscus
- Artikel-Nr.: PIS01
- Liefermonate April - Okt.
- Liefergröße 11cm Topf
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Mastix ist das kostbare Harz des Mastixstrauchs (Pistacia lentiscus). Die Gewinnung ist ein... mehr
Mastixstrauch (Pflanze)
Mastix-Blätter als mediterrane Würze
Mastix ist das kostbare Harz des Mastixstrauchs (Pistacia lentiscus). Die Gewinnung ist ein extrem mühsamer, monatelanger Prozess, die griechische Insel Chios ist dafür berühmt. Es wird kulinarisch in Süßspeisen und alkoholischen Getränken und auch medizinisch verwendet. Und natürlich als Räucherharz.
Tatsächlich lassen sich aber auch die Blätter des Mastixstrauchs in der Küche und Volksmedizin nutzen; - das ist einfacher als die Ernte des Mastixharzes.
Denn die Blätter des Mastixstrauchs sind sehr aromatisch und enthalten ätherische Öle, die geschmacklich an eine Mischung aus Harz, Pinie und Rosmarin erinnern.
In einigen mediterranen Regionen werden die Blätter ähnlich wie Lorbeerblätter verwendet. Man gibt sie in Eintöpfe, Saucen oder zu Fleischgerichten, für ein würzig-waldiges Aroma. Sie werden mitgekocht und vor dem Servieren entfernt.
Getrocknete Blätter gehen auch gut als Grillkraut für Fleisch und Fisch, was dem Grillgut eine ganz besondere, mediterrane Note verleiht.
Bei kühler Überwinterung bei 0-10°C verliert der Mastixstrauch oft seine Blätter. Das ist aber kein Grund zur Sorge, er treibt dann im Frühjahr wieder aus.
Produkteigenschaften
- Haltbarkeit:ausdauernd
- Höhe / Platzbedarf:>150/40
- Wasser:
- Licht:
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