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Aztekisches Würz- und Heilkraut (aztek.: ‘yauhtli’) mit vielfältigen Anwendungen: Z.B. zur... mehr
Yauhtli (Saatgut)
Würztagetes mit sehr intensivem Aroma

Aztekisches Würz- und Heilkraut (aztek.: ‘yauhtli’) mit vielfältigen Anwendungen: Z.B. zur Verfeinerung eines kakaohaltigen Getränkes (aztek.: ‘cacauatl’) oder gegen Erkältungen, Koliken, Malaria und Schlangenbisse. Da das Kraut den Azteken sehr heilig war, wurde bei religiösen Riten das pulverisierte Kraut den Opfern ins Gesicht geblasen, bevor sie bei lebendigem Leib verbrannten.

Das süße Aroma ist eine Mischung aus Anis und Waldmeister. Köstlich für Tee, vor allem, wenn das Kraut etwas angewelkt oder getrocknet ist. Zarte Triebspitzen können wie Estragon gebraucht werden. Schöne, leuchtend orange Blüten erscheinen relativ spät im Jahr, aufrechter Wuchs. Möglicherweise ist diese ausdauernde Tagetes in milden Regionen winterfest; - sie hat hier Fröste von -8°C überstanden. An einem günstigen Platz soll sie bis -18°C aushalten. Neues Wachstum kommt aus dem Wurzelstock. Kann jederzeit, auch sehr tief zurückgeschnitten werden, um zartes Laub zu ernten.

In warmen Ländern, wo der französische Estragon nicht gedeiht, ist sie geschätzt als ähnlich schmeckender Ersatz, welcher auch im Winter verwendbar ist. In Mexiko auch für Tee.

Yauhtli-Gelée - Denken Sie an grünen Wackelpudding mit Waldmeistergeschmack - aber das ganze hoch drei! Würde man Waldmeister statt Yauhtli verwenden, bräuchte man wesentlich größere Mengen. Außerdem ist Waldmeister nur in einer sehr begrenzten Zeit, kurz vor der Blüte, geeignet. Dieses süße Gelée von Wolfgang Pade wurde voriges Jahr bei einem gemeinsamen Kräuter-Kochkurses als letzter Gang serviert. Für mich war es das Highlight des ganzen Menüs. Unten das einfache Rezept.

wkk-logo2  Beschreibung und Rezept in WELTKRÄUTERKÜCHE (Buch)

 

REZEPT: Yauhtli-Gelée

Zutaten: 2 Hände voll leicht angewelkte Yauhtliblätter, 6 Blatt Gelatine, in kaltem Wasser eingeweicht, Zucker und Zitronensaft nach Geschmack.

Zubereitung: Für das Yauhtli-Gelee Yautliblätter hacken, mit 0,5 Wasser aufkochen, 30 Minuten ziehen lassen und abpassieren, die ausgelaugten Blätter entsorgen. Das „Tee-Wasser“ mit Zucker und Zitrone rund abschmecken. Etwas davon erwärmen und die ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Mit dem restlichen Tee verrühren, und 2 Stunden durchkühlen lassen. In beliebige Formen schneiden, ausstechen oder durch die Kartoffelpresse drücken und in einen Spritzbeutel füllen.

Pericon, Winterestragon, Sweet Marigold, Yauthli, Yautli

Produkteigenschaften

  • Haltbarkeit:halbfrostfest, ausdauernd
  • Höhe / Platzbedarf:100/35
  • Wasser:  
  • Licht:  

Aussaat

Aussaat nicht oder wenig mit Erde bedecken und feucht und warm halten (ca. 20°C). Nach 4 Wochen pikieren und nach den Eisheiligen auspflanzen. Entspitzte Pflanzen werden buschiger, aber nicht so hoch.

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Rezepte

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Bewertungen für "Yauhtli (Saatgut)"
12.10.2016

Mag ich

Hab in einen leeren Jogurtbecher unten 5 große Löcher reingepiekst. Anzuchterde rein, Leitungswasser drauf, Samen draufgelegt, leicht angedrückt, Frischhaltefolie drüber gespannt (2-4 cm Lücke zwischen der Folie und Erde). Sind glaub ich schon nach so 2-3 Tagen gekeimt und super gewachsen (zumindest die Meisten davon paar hams nich geschafft aber sind ja genug Samen drin) bald dann raus auf den Balkon ohne Folie. Irgendwann dann umgetopft in irgend ne Blumenerde die ich mit Vermiculite gemischt hab. Inzwischen ein paar Monate später jetzt im Oktober blühen die schön =) haben glaub ich schon im September geblüht. sind vileicht bischen empfindlicher als andere Pflanzen aber ich mag die total. Irgendwann Zücht ich die bestimmt mal wieder.

04.08.2014

interessante Teepflanze

mich begeistert der Duft und der Geschmack der Blüten in meiner Teemischung, nach diesem milden Winter ist sogar eine Pflanze im
gewächshaus wieder ausgetrieben und blüht wunderschön

07.09.2013

Hmmm...

lag´s nun am Standort - die Pflänzchen sind überhaupt nicht gewachsen, bis jetzt nur so 5 cm hoch und keine Blüte, kaum Blätter. Gekeimt haben sie allerdings ganz prima.

18.07.2013

empfindlich

Es dauert etwas, bis die Samen keimen und vor allem ist die Anfangsentwicklung sehr langsam. Vor allem sind die Keimlinge sehr empfindlich. Mir ist die erste Saat vertrocknet. Ein heißer Tag hat ausgereicht! Danach hab ich sie immer wieder mit der Blumenspritze nass gemacht.
Aroma ist interessant - allerdings ist sie bei Blattläusen sehr beliebt und muss dementsprechend immer wieder mal behandelt werden.

08.09.2012

Yauhtli

Schade - sind gut angegangen in kleinen Torfquelltöpfchen, aber kaum im Freiland, waren die Schnecken schneller.
Werde aber nächstes Jahr einen neuen Versuch starten in dem ich sie erst ins Freiland setze wenn sie richtig groß sind

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