Estragon

Estragon ist unentbehrlich in der französischen Küche. Eines der wichtigsten Würzkräuter! Auch wenn immer wieder der sogenannte ‘französische’ Estragon bei den Kräuterkennern favorisiert wird, sollte man auch den weniger bekannten ‘deutschen’ Estragon in der Küche testen.

Die verschiedenen Estragonarten haben alle ihre Daseinsberechtigung wegen ihrer unterschiedlichen Würzwirkungen. Estragon ist nicht zum Trocknen geeignet Siehe auch Yauthli (unter Tagetes).