Diese ausdauernde Pflanze stammt aus der Südsee. Es gibt mehrere Formen des Salatbaumes, alle sind sie bekannt und beliebt für ihr wunderbar zarten, essbaren Blätter. Chief Kubo's Prize ist jedoch vermutlich die schönste Sorte unter den Salatbäumen. Die gefingerten ahornähnlichen Blätter mit ihren rötlichen Venen machen diesen Salatbaum zu einer attraktiven Zierpflanze.

Die Hauptverwendung von 'Chief Kubo's Prize' liegt in seinen essbaren Blättern und Blüten. Die Blätter haben einen milden, spinatähnlichen Geschmack mit einer leicht erdigen Note. Geschmacklich erinnern sie stark an Okraschoten - kein Wunder, denn die Pflanze ist mit Okra nahe verwandt. Sie können sowohl roh in Salaten genossen als auch gekocht werden, zum Beispiel in Suppen, Eintöpfen oder Stir-Fries.  Neben ihrem kulinarischen Wert sind die Blätter auch sehr nahrhaft, reich an Vitamin A und C sowie Eisen und Proteinen. Die auffälligen, hibiskusähnlichen gelben Blüten mit schwarzer Mitte sind ebenfalls essbar und können Salaten eine schöne Farbe und leichte Süße verleihen. Da die Pflanze auch in Halbschatten gedeiht und gut beschnitten werden kann, ist sie eine beliebte Wahl für essbare Landschaften und für den Anbau in Töpfen-.

Über die rein kulinarische Nutzung hinaus hat Abelmoschus manihot auch eine traditionelle Bedeutung in der Kräutermedizin. In China werden beispielsweise die Blüten traditionell zur Behandlung von chronischen Nierenerkrankungen eingesetzt. Die Pflanze wird aufgrund ihrer potenziellen antioxidativen, entzündungshemmenden und anderen gesundheitsfördernden Eigenschaften erforscht.

In der Hauptwachstumszeit braucht der Spinatbaum viel Wärme, Ausgewachsene Exemplare können im Winter auch kühl und dann laublos und ohne Licht überwintern.