Bunte Blütenbutter

(Katalog 2015, Seite 187)
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mal süß, mal salzig

• 125 g weiche Butter (vegan: Margarine)
• ca. 1 Tasse gemischte Blüten je nach Jahreszeit: Veilchen, Goldmelisse, Salbei (sehr lecker Somaliasalbei), Basilikum, Rosmarin, Rau Om, Lavendel, Agastachen (z. B. Toronjil Morado), Kapuzinerkresse, Taglilie, Fenchel, Dill, Schnittlauch, Berglauch, Zimmerknoblauch
• Salz, (Berg-)Pfeffer oder Chili nach Geschmack
• für die süße Variante: ca. 1 EL Puderzucker oder Stevia

Zubereitung

Butter schaumig rühren, süßen oder salzen, Blüten vorsichtig unterrühren. Große Blüten zerkleinern oder als Deko benutzen!