Räucherkräuter

Lassen Sie Rauchzeichen aufsteigen... Es gibt viele Anlässe zum Räuchern: Die neue Wohnung soll eingeweiht und von altem Mief befreit werden;es wird gefeiert, daß ein Freund von einer langen Reise nach Hause kommt, oder wir brauchen eine mystische Stimmung für ein erotisches Abenteuer. Eine große Zahl an Kräutern läßt sich zum Räuchern verwenden, und das Räuchern - das ist immer noch wenig bekannt - hat in vielen Kulturen, auch der europäischen, eine jahrtausendealte Tradition.

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Räucherkräuter können zum Trocknen in Bündeln luftig an einem warmen aber schattigen Platz aufgehängt werden. Beachten Sie, daß vor dem Räuchern die Kräuter wirklich knochentrocken sein müssen.

Um einen Räucherstick daraus zu machen, nehmen Sie die Bündel kurz bevor sie ganz trocken sind, und verschnüren sie etwas fester mit Baumwollschnur und lassen sie danach noch einige Zeit richtig trocken werden. Auf der rollenweise erhältlichen Räucherkohle lassen sich auch kleinere Mengen verkokeln.

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