Pikantes Apfelkompott

(Katalog 2017, Seite 71)
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Auch eine ungewöhnliche Art seinen Nachtisch zu gestalten ist ein scharfes Apfelkompott. Grade im Sommer ein aromatisch – scharfes und trotzdem leichtes Dessert.

• 1 kg Äpfel
• 200g (oder auch weniger) Zucker
• 1-2 getrocknete Chilischoten
• 2 TL Zimt
• etwas Zitronensaft

Die Äpfel schälen und das Kerngehäuse entfernen. Die kleingeschnittenen Apfelstücke in einer Schüssel mit Wasser und Zitronensaft geben, so werden sie nicht braun. Dann zusammen mit dem Zucker und den Chilischoten in einen Topf geben und kochen bis die Äpfel anfangen zu zerfallen. Nun kann man das Kompott in eine Schale geben und abkühlen lassen.

Die Chilischoten kann man dann entweder herausfischen oder im Kompott lassen – dann aber bitte nicht mitkauen!!!