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  • Wiesen-Bärenklau (Saatgut)

  • Heracleum spondylium
  • HER01X
  • ~ 100 Samen

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Die Blätter sehen aus wie große Bärentatzen, es ist ein Doldenblütler. Bekannter ist der aus dem... mehr
Wiesen-Bärenklau (Saatgut)
Aromatisches Wildkraut für die Kreativ-Küche

Die Blätter sehen aus wie große Bärentatzen, es ist ein Doldenblütler. Bekannter ist der aus dem Kaukasus stammende Riesen-Bärenklau, der sich in der Natur an vielen Stellen ungefragt verbreitet hat. Doch dieser hier, der einheimische Wiesen-Bärenklau ist dagegen harmlos, und er ist sogar ein geschätztes Wildgemüse.

Die ganze Pflanze ist aromatisch, hat einen ziemlich intensiven, wärmenden Geschmack, wirkt verdauungsfördernd und blutdrucksenkend, und soll auch noch aphrodisierend wirken. Wichtig zu wissen: Der Pflanzensaft kann Verbrennung auslösen, wenn die benetzten Stellen dem Sonnenlicht ausgesetzt werden. Gegessen werden junge Blätter und Sprosse, die Stängel (geschält, schmecken ausgesprochen süß!) und die noch knospigen Blütendolden. Grüne, noch unreife Früchte sind noch intensiver im Geschmack und lassen sich in Brot und Likör verarbeiten.

Überwinterung: Frosthart

Produkteigenschaften

  • Haltbarkeit:ausdauernd, frosthart
  • Höhe / Platzbedarf:150/30
  • Wasser:  
  • Licht:  

Aussaat

Aussaat im zeitigen Frühjahr ab Februar oder Herbst im Freien. Kühle Temperaturen fördern die Keimung. Bei Herbstaussaat keimen einige gleich, das meiste erst im Frühjahr.

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Rezepte

  • Wildkräutersalz

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