Tabbouleh mit Sedanina

(Katalog 2015, Seite 298)
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• 300-400g Sedanina
• 2 Teelöffel Sumachpulver
• 2 Stängel arabische Minze
• 6 Stängel Frühlingszwiebeln (mit Grün)
• 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer, gemahlen
• 3 große Tomaten
• 150ml Olivenöl
• 150ml Zitronensaft
• 200g gekochte Linsen

Die Linsen einen Tag vorher in lauwarmem Wasser einweichen, ca. 30 Minuten kochen, abkühlen. Sedanina, Minze und Frühlingszwiebeln kleinschneiden Tomaten in Würfel schneiden. Mit Zitronensaft, Olivenöl, Sumach und Salz abschmecken.