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Basilikum-Knoblauch-Lorbeer-Öl

(Katalog 2017, Seite 41)
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  • 2 Knoblauchzehen
  • 4 Stängel getrocknetes Basilikum „Wildes Purpur“
  • 6 getrocknete Lorbeerblätter
  • 1/2 l natives Olivenöl (Extra Vergine)

Die Knoblauchzehen in einer Pfanne ohne Fett etwas anrösten. So halten sie sich - ohne Geschmacksverlust - im Öl länger frisch.

Zusammen mit den getrockneten Lorbeer- und Basilikumblättern in eine saubere, trockene Flasche geben und mit Olivenöl aufgießen. 14 Tage ruhen lassen, dann durch ein Sieb abseihen.

Das Öl ist gut verschlossen etwa ein Jahr haltbar.

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