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Kräuterkekse mit Stevia

(Katalog 2015, Seite 315)
Rezept als pdf-Datei öffnen

Wer Zucker vermeiden möchte, muss auf Süße nicht verzichten.

Zum Grundrezept mische ich verschiedene frische Kräuter z.B. Schokominze, Lakritztagetes, Tagetes ‚Orange Gem‘, Piemontesischen Limonenthymian, Anis-Ysop, Lavendel ... (je nach Geschmack 1-3 EL auf 100g Teig).

Zutaten Grundrezept

  • 220 g Butter
  • 10 – 15 g fein gemahlene
  • Steviablätter (Stevia ‚Stepa‘)
  • ¼ Tl Zimt
  • 2 Eier
  • 300 g Dinkelmehl
  • 1 Tl Backpulver
  • 60 g geriebene Mandeln
  • 1 Vanilleschote

Zubereitung

Butter mit Stevia, Zimt und Eiern vermengen. Restliche Zutaten sieben, vermischen und zur Butter mengen. Teig 2 Std. kalt stellen, dann Kekse formen und je nach Dicke des Teiges 15-20 Min. bei 160°C (Umluft) backen.

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