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        <name>Rühlemann&#039;s Kräuter und Duftpflanzen</name>
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    <title>Blog / Atom Feed</title>
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    <updated>2026-04-19T16:26:55+02:00</updated>
    
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            <title type="text">Vetiver-Limonade </title>
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                 Bei einem derart großen Sortiment wie Unserem kann schon mal die eine oder andere Pflanze übersehen und vergessen werden. So dachte ich mir: „Welche Pflanze wird wohl am häufigsten aus Unkenntnis ignoriert?“  Vetiver, ein großes, horstbildendes Gras wirkt auf den ersten Blick etwas fehl am Platz zwischen all den aromatischen Kräutern.&amp;nbsp; Es wird in der Parfümindustrie und zur Erosionsbekämpfung verwendet. Ebenso zum Trockenlegen von Böden, als Flechtmaterial, Viehfutter und Räucherkraut. Das Alles klingt zwar interessant, ist aber für unser Klima doch eher unbedeutend. Nur durch Zufall stieß ich auf ein Rezept für ein Getränk auf der Basis von Vetiversirup. Vetiversirup wird in der indischen Küche für viele Getränke verwendet und so war es schwer einheitliche Rezepte ohne andere schwer aufzutreibende Zutaten zu finden. Nach ein paar Versuchen entdeckte ich aber, dass Vetiversirup mit Wasser und Limettensaft schon ein sehr angenehmes Sommergetränk ergibt. Ich glaube nicht schon das ganze Potential dieser Pflanze ausgeschöpft zuhaben, aber zu mehr Versuchen kommt es erst im nächsten Jahr.   Auch wenn Vetiver leichten Frost verträgt macht er sich in unseren Breiten besser als attraktive Kübelpflanze.  Rezept: Vetiversirup  50 Gramm gewaschene und 4-6 Wochen getrocknete Vetiverwurzeln (nur durch gründliches Trocknen entwickelt sich das Aroma) 300 Gramm Zucker Der Saft von 2 Limetten ( um den Sirup etwas haltbarer zu machen) 1 Liter Wasser  Die getrockneten Wurzeln kleinschneiden und 12 Stunden in 1 Liter Wasser einweichen. Danach wird das Wasser abgeseiht und zum Kochen gebracht.  Unter rühren geben wir langsam den Zucker hinzu bis er sich aufgelöst hat und lassen es köcheln bis es sich zu Sirup eindickt. Nach dem Abkühlen wird der Limettensaft zugegeben und der Sirup kann abgefüllt im Kühlschrank bis zu einer Woche gelagert werden. Frisch aufgegossen mit eisgekühltem Wasser und etwas Zitronensaft ergibt sich ein wunderbares Getränk an heißen Sommertagen. 
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            <title type="text">Suco do Brasil</title>
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                 Mit Brasilien verbinde ich sehr viel, nicht nur, dass meine Freundin aus Sao Paulo kommt, auch habe ich mehrere Jahre dort als Kameramann gearbeitet.  Was mich wohl am meisten inspiriert hat an Brasilien sind&amp;nbsp; Musik, Tanz und Poesie aber auch die frischen Safte, die aus den unterschiedlichsten Früchten und Kräutern gemacht werden. Meine Freundin ist wohl für mich die beste Saft-Mixerin, die es gibt.  Es ist immer wieder ein Highlight wenn sie aus frischem Obst und Kräutern einen Saft zubereitet. Zwei von diesen Säften will ich euch vorstellen: 
  Lemongras Saft mit Sirup  Für den Saft braucht man ausreichten Lemongras-Blätter, so 25 bis 35 Blätter.  Bevor die in einen Mixer kommen müssen sie klein geschnitten werden, sonst wickeln sie sich um das sich drehende Messer. Nur noch ausreichen Wasser da zu gegen und es kann gemixt werden.  Wenn sich das Wasser grün färbt hat kann man den Saft durch eine Sieb in eine Krug abgießen. Eine Zitrone ausdrücken und dazugeben.  Fürs Auge kann man Sirup an die Innenwand vom Glas herunterlaufen lassen. Als letztes wird nun der Lemongras-Saft in die mit Sirup vorbereiteten Gläser gefüllt. Gerade an heißen Tagen sollte man ein paar Eiswürfel dazugeben, schmeckt dann noch besser. Lemongras wirkt beruhigend, also perfekt für den Feierabend. 
  Ananassaft mit Minze  Zuerst muss man eine Ananas klein scheiden. Die kommt dann in einen Mixer, mit ein bisschen Wasser. Wir haben uns für die Vietnamesische Minze entschieden, davon braucht man ungefähr eine Hand voll Blätter, je nach dem ,wie viel Minzgeschmack drin sein soll. Jetzt kann gemixt werden, auch hier ist es wichtig den Saft durch ein Sieb zu gießen.&amp;nbsp; Mithilfe eines Löffels drückt man den Saft durch das Sieb, um die Fasern von der Ananas nicht im Saft zu haben. Nun kann der Saft in Gläser ab gefühlt werden.  Tipp: Wenn man es noch süßer haben will, kann man statt Zucker auch Honig dazugegeben werden 
 von Maren Schmitz, Jannik Behrens und André Wieding 
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                            <updated>2021-06-03T12:00:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Sirup zum Auffüllen mit Sprudelwasser</title>
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                 Auch dieses Jahr hatte wieder schweißtreibende Temperaturen im Gepäck, da ist es natürlich wichtig viel zu trinken. Da Wasser, dem ein oder anderen eventuell irgendwann langweilig wird, liegt es nah, dieses mit Sirup aufzupeppen.  Hilke und Anastasija waren auch hier fleißig und haben uns leckere Genussmomente beschert, die wir gerne mit Ihnen teilen.  Sirup zum Auffüllen mit stillem oder kohlensäurehaltigen Wasser.  „Spritzige Kräuterlimo“ 2 Handvoll Thailändisches Zitronenblatt  1 Handvoll Orangenverbene  ein paar Blätter Multimentha Minze  1 Liter Wasser 500 g Brauner Zucker ein paar Spritzer Zitronensaft 
  „Fruchtige Kräuterlimo“ 1 Handvoll Zitronenbasilikum  1 Handvoll Roter Sauerampfer  1 Handvoll Brasilianischer Sauerklee  1 Liter Wasser 500 g Zucker ein paar Spritzer Zitronensaft 
 &amp;nbsp; 
   
  „Rosenlimo“ 2-3 Handvoll Rosenblätter von Duftrosen z.B. Apothekerrose oder Weinrose  1 Liter Wasser 500 g Zucker ein paar Spritzer Zitronensaft 
 von  Anastasija Baitler &amp;amp; Hilke Müller  
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            <title type="text">Von Wetter, Pflanzenversand und Rosen</title>
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                 (Katalog 2019, Seite 265)  Rezept als pdf-Datei öffnen  
 Wenn die Apothekerrose blühend in der Versandstraße steht, dann ist endlich Sommer! …So jedenfalls könnte man das für die letzten Jahre formulieren. 
 Dieses Jahr ist hier bei uns im Norden wirklich alles anders und das Wetter für unseren Versand eine komplexe Herausforderung. Im Frühjahr wollten die Pflanzen nach dem ungewöhnlich strengen Winter einfach nicht aus dem Töpfen kommen. Dann schaltete das Frühjahr schon nach kurzer Zeit auf Hochsommer und dann explodierte das Pflanzenwachstum förmlich. Die GärtnerkollegInnen schneiden und schneiden, die Kommissionierer drehen Runde um Runde und in der Packhalle wird ein Pflanzenpaket nach dem anderen gepackt.  Doch der Blick auf die wunderschön blühenden Rosen versöhnte ein wenig in diesem stressigen Fürhjahr 2018 mit der ungewohnt ausdauernden Hitze. Anastasija nahm sich im Vorübergehen eine Blüte mit und warf sie kurzerhand in ihre Teetasse. Und war vom feinen Rosengeschmack dieses Tees sofort ganz angetan. 
 Dies blieb nicht lange unbemerkt – neugierige KollegInnen schauten über die Schulter, nahmen einen Schluck und waren sich einig: Das ist ein richtig leckerer Tee, der gekühlt sogar noch besser schmeckt! 
 Und wie das öfter mal in dieser Gärtnerei passiert, entwickelte sich daraus eine ganz eigene Dynamik. Melli, die Testerin, fragte sich plötzlich: „Wie diese Rose wohl in Kombination mit anderen Kräutern schmeckt?“ 
 Und so wanderten inzwischen der Brasilianische Sauerklee, Jasminblüten und Minzeblätter zur Rose in die Tasse. Richtig passend fanden die beiden bisher nur den Sauerklee, der durch seine Säure eine sehr erfrischende Note hinzufügt. Minze und Jasmin überdeckten dagegen den feinen Geschmack der Rose zu sehr. 
 So sehr auf die Rose gekommen, wollen die beiden aber noch nicht aufgeben: „Wir experimentieren weiter!“ 
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                            <updated>2020-08-27T08:30:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Projekt Gin</title>
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                 (Katalog 2019 Seite 197)  Rezept als pdf-Datei öffnen  
 Alles Be*GIN*nt mit einer Idee! So ist es ja oft, wenn wir zusammen kommen und uns austauschen. Wie auch in diesem Fall, als Patrick und ich plötzlich über Gin und dessen Möglichkeiten sprachen. „Schwipps!‘‘ War die Idee, Gin selbst herzustellen, auch schon geboren. Mich persönlich interessierte, ob sich wohl Duftgeranien als Botanicals (das allgemeingültige Fachwort für Gewürze im Gin) eignen würden. Da Maren sich zeitgleich mit einem Geranienprojekt beschäftigt, haben wir sie kurzerhand mit ins Boot geholt und das Projekt zu dritt gestartet.  Bei unserer Vielfalt an Kräutern war es gar nicht so leicht sich für etwas Bestimmtes zu entscheiden. Am Ende sind es dann Duftgeranien, Lavendel und eine bunte Mischung aus Kardamom, Piment, Kapuzinerkresse und Muskatellersalbei geworden.  Um einen sogenannten compound (engl. Verbindung) Gin herzustellen haben wir zunächst einen neutralen Alkohol gewählt, um diesen mit Wacholderbeeren zu versehen. Auf 750ml sollten ca. 20g Beeren verwendet werden. Danach haben wir das ganze für 24Std. an einen kühlen dunklen Ort gestellt. Am nächsten Tag hat der Alkohol bereits eine goldene Farbe angenommen und schon einen sehr starken Wacholderbeerenduft verströmt.  Als nächstes kamen unsere ausgewählten Botanicals hinzu. Diese haben wir zuvor in einem Dörrautomaten getrocknet, um ein stärkeres Aroma zu erhalten. Dann ging es wieder ab in den Schrank. Das ganz stand dann ca. 2 Wochen rum. Die erste Probe war eher ernüchternd und viel zu stark im Aroma. Dennoch haben wir uns dann überlegt, welche Tonic Geschmacksrichtung wohl am besten zu den außergewöhnlichen Kompositionen so passen könnten. Und siehe da! Es hat ganz ausgezeichnet geschmeckt.  So ein compound Gin ist also eine super Möglichkeit, um schnell verschiedene Aromen zu erzeugen und sich auszuprobieren. Aber „Lange Rede, kurzer GIN!“  Prost! Und frohes Genießen. :) 
 &amp;nbsp; 
 &amp;nbsp; 
 
 
 &amp;nbsp; 
 
 
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            <title type="text">Smoothie &quot;Taraxa Stellaria – Zaubertrank für den Stoffwechsel&quot;</title>
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                 (Katalog 2018, Seite 291)  Rezept als pdf-Datei öffnen  
 
 1 Handvoll Vogelmiere 
 10 junge Löwenzahnblätter 
 2 Äpfel 
 1 Handvoll Erdbeeren 
 ¼ Zitrone mit Schale 
 1cm Ingwer 
 1 El Cashew- oder Mandelmus 
 
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            <title type="text">Smoothie &quot;Sei schlau – starte Blau&quot;</title>
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                <![CDATA[
                 (Katalog 2018, Seite 291)  Rezept als pdf-Datei öffnen  
 
 ca. 200 g Blaubeeren 
 ½ -1 Banane 
 1 große Handvoll Melden 
 1 – 1 ½ EL Cashew- oder Mandelmus 
 Wasser nach Belieben 
 
 als Topping-Ideen: Mandelsplitter, Haferflocken, Gojibeeren, Rosinen, Chia, Leinsamen uva. 
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            <title type="text">Smoothie &quot;Natürlich schön&quot;</title>
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                 (Katalog 2018, Seite 291)  Rezept als pdf-Datei öffnen  
 
 5 Salbeiblätter 
 1 Handvoll Handama / Brasilianischer Spinat / Giersch 
 1 Handvoll Hirschhornwegerich 
 1 Kiwi 
 1 Scheibe Ananas 
 15 Trauben 
 ½ Banane 
 5 Erdbeeren 
 
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            <title type="text">Smoothie &quot;Der Herr der Tomaten – SaMaTo&quot;</title>
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                 (Katalog 2018, Seite 291)  Rezept als pdf-Datei öffnen  
 
 ½ Handvoll Basilikum 
 1 Zweig Thymian 
 1 Zweig Rosmarin 
 bisschen Lauch 
 4 große Tomaten 
 3 Blätter Bärlauch 
 ¼ Avocado 
 1 Prise Salz 
 1 Prise Pfeffer 
 Wasser 
 
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            <title type="text">Smoothie &quot;Grünes Dynamit&quot;</title>
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                 (Katalog 2018, Seite 291)  Rezept als pdf-Datei öffnen  
 
 10 Spitzen Brennnessel (die Spitze + die obersten 2 – 4 Blätter) 
 1 Handvoll Gänseblümchen 
 0,25 Liter Bio-Apfelsaft 
 oder Wasser 
 3-4 Blätter Giersch 
 1 Apfel 
 ½ – 1 Banane 
 
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            <title type="text">Green Smoothie: Gesellerie</title>
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                <![CDATA[
                 (Katalog 2017, Seite 297)  Rezept als pdf-Datei öffnen  
   Zutaten   
 
 1 Stange Staudensellerie 
 1 – 2 Scheiben Ananas 
 1 Orange, geschält 
 evt. Datteln zum Süßen 
 
                ]]>
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                            <updated>2017-01-01T00:00:00+01:00</updated>
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            <title type="text">Orangen-Chili-Wasser</title>
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                <![CDATA[
                 (Katalog 2017, Seite 71)  Rezept als pdf-Datei öffnen  
 Nachmittags oder am frühen Abend erfrischt man sich entspannt auf der Terrasse, im Garten oder auf dem Balkon mit einem Glas Orangen-Chili-Wasser. 
   Zutaten   
 
 1 Bio-Orange 
 1 große oder 2 kleine rote Chilischoten 
 Eiswürfel 
 
 Orangen in kleine Spalten oder Stücke schneiden. Chili zerkleinern und zusammen mit den Orangenspalten in einen Krug mit ca. 1,5 Liter Wasser geben. Schnell noch die Eiswürfel hinzu und schon hat man ein leckeres, erfrischendes Getränk. 
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                            <updated>2017-01-01T00:00:00+01:00</updated>
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            <title type="text">Green Smoothie: Die wilde Birne im Kräuterpool</title>
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                <![CDATA[
                 (Katalog 2017, Seite 297)  Rezept als pdf-Datei öffnen  
   Zutaten   
 
 1 Handvoll gemischter Kräuter (z.B. Brennnessel, Giersch, Vogelmiere, Baumspinat, Handama etc.) 
 1 Banane 
 2 Birnen 
 ¼ Avocado 
 ¼ Orange (mit Schale – aber nur wenn Bioqualität) 
 1 dünne Scheibe Zitrone 
 evt. Banane oder Datteln zum Süßen 
 
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                            <updated>2017-01-01T00:00:00+01:00</updated>
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            <title type="text">Green Smoothie: Prinzessin Löwenzähnchen</title>
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                <![CDATA[
                 (Katalog 2017, Seite 297)  Rezept als pdf-Datei öffnen  
   Zutaten   
 
 1 kleine Handvoll Löwenzahn 
 1 kleine Handvoll Handama (ggf. Brasilianischer Spinat, Feldsalat o.ä.) 
 1 paar Zweige Petersilie 
 1 Scheibe Ananas 
 1 Birne 
 1 Apfel 
 1 Banane 
 1 Daumenkuppe Ingwer 
 ggf. Datteln zum Süßen 
 
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                            <updated>2017-01-01T00:00:00+01:00</updated>
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            <title type="text">Green Smoothie: Giersch statt Hirsch</title>
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                <![CDATA[
                 (Katalog 2017, Seite 297)  Rezept als pdf-Datei öffnen  
   Zutaten   
 
 1 bis 2 Handvoll Giersch (toll ist auch Handama!!!) 
 1 großer Apfel 
 1 Banane 
 2 bis 3 Datteln 
 
                ]]>
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                            <updated>2017-01-01T00:00:00+01:00</updated>
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            <title type="text">Green Smoothie: Grüner Herbstzauber</title>
            <id>https://www.kraeuter-und-duftpflanzen.de/praxis/rezepte/getraenke/green-smoothie-gruener-herbstzauber</id>
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                <![CDATA[
                 (Katalog 2017, Seite 297)   Rezept als pdf-Datei öffnen  
   Zutaten   
 
 1 Handvoll Handama (alternativ Spinat oder Portulak) 
 1 Handvoll Himbeer- oder Brombeerblätter 
 2 geschälte Orangen 
 1 Apfel 
 1 Dattel (oder Kombination mit Feige) 
 1 Prise Zimt 
 2-3 Kardamomblätter 
 
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                            <updated>2017-01-01T00:00:00+01:00</updated>
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            <title type="text">Lavemi-Likör</title>
            <id>https://www.kraeuter-und-duftpflanzen.de/praxis/rezepte/getraenke/lavemi-likoer</id>
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            <content type="html">
                <![CDATA[
                 (Katalog 2016, Seite 87)  Rezept als pdf-Datei öffnen  
   Zutaten   
 
 1-2 Handvoll Zitronenverbene 
 1-2 Handvoll Marokkanische Minze 
 1 Handvoll Lavendelblüten 
 1 Zimtstange 
 500 ml Wodka 
 300 ml Zuckersirup 
 
 Die Kräuter in eine große Flasche geben und mit Wodka übergießen. An einem sonnigen Ort eine Woche ruhen lassen. Dann abseihen und den Zuckersirup dazu geben. 
                ]]>
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                            <updated>2016-01-01T00:00:00+01:00</updated>
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            <title type="text">Likör von der Schwarzen Edelraute</title>
            <id>https://www.kraeuter-und-duftpflanzen.de/praxis/rezepte/getraenke/likoer-von-der-schwarzen-edelraute</id>
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            <content type="html">
                <![CDATA[
                 (Katalog 2016, Seite 87)  Rezept als pdf-Datei öffnen  
   Zutaten   
 
 2 Blätter Schwarze Edelraute 
 3 Kapseln Kardamom 
 10 Samen Koriander 
 2 Gewürznelken 
 ½ Stange Zimt 
 8 Blätter Zitronenmelisse 
 500 ml Wodka 
 250 g Zucker 
 
 Die Kräuter und Gewürze in eine 0,7l Flasche geben, mit Wodka übergießen und mit Zucker auffüllen. 3-5 Wochen ruhen lassen, dann abseihen. 
                ]]>
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                            <updated>2016-01-01T00:00:00+01:00</updated>
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            <title type="text">Holunderblütenmilch</title>
            <id>https://www.kraeuter-und-duftpflanzen.de/praxis/rezepte/getraenke/holunderbluetenmilch</id>
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            <content type="html">
                <![CDATA[
                 (Katalog 2016, Seite 139)  Rezept als pdf-Datei öffnen  
 Je Glas nehme man eine mittelgroße gut blühende Dolde. Da laut Ayurveda die Milch durch Gewürze bekömmlicher wird, gebe ich je eine Prise Ingwer, Zimt und/oder Vanille hinein und bringe das Ganze zum Kochen. In die aufgekochte Milch die Holunderblüten geben. Vom Herd nehmen, 10 Minuten ziehen lassen, durch ein Teesieb abseihen. Evtl noch etwas Honig zugeben und warm oder kalt trinken. 
                ]]>
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                            <updated>2016-01-01T00:00:00+01:00</updated>
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            <title type="text">Verbenen-Sommer-Sirup</title>
            <id>https://www.kraeuter-und-duftpflanzen.de/praxis/rezepte/getraenke/verbenen-sommer-sirup</id>
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            <content type="html">
                <![CDATA[
                 (Katalog 2016, Seite 87)  Rezept als pdf-Datei öffnen  
   Zutaten   
 
 2 Handvoll Orangenverbene 
 1 Handvoll getrocknete Lindenblüten 
 2 Handvoll Pfefferminze 
 1 Handvoll Zitronenmelisse 
 3 Gewürznelken 
 500 ml Wasser 
 450g Zucker 
 
 Wasser, Zucker und Nelken zu Sirup kochen, die Kräuter dazu geben und alles nochmal aufkochen. 15 Minuten ruhen lassen, abseihen und in kleine Flaschen füllen. 
                ]]>
            </content>

                            <updated>2016-01-01T00:00:00+01:00</updated>
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        <entry>
            <title type="text">Holunderblütensirup</title>
            <id>https://www.kraeuter-und-duftpflanzen.de/praxis/rezepte/getraenke/holunderbluetensirup</id>
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            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                 (Katalog 2016, Seite 139)  Rezept als pdf-Datei öffnen  
 Ab Mai fängt er an zu blühen, der Fliederbeerbusch. Nun pflückt man 10-15 Blütendolden. Solche die schön blühen, schüttelt man noch ganz leicht aus, damit die Käfer sich verabschieden und gibt sie dann in eine Mischung aus 1000 ml kaltes Wasser und 100ml Zitronensaft. 24 Stunden an einem kühlen Ort abgedeckt stehen lassen. Mit Hilfe einer Mullwindel oder eines Leinentuches abseihen. Die Flüssigkeit mit 1 kg Zucker mischen, aufkochen und etwa 5 Minuten weiterkochen. Den eingedickten Saft noch heiß in verschließbare Flaschen füllen. Fertig. Lecker zu Sekt, Mineralwasser, Sahne, über Eis u.a.; gekühlt ein Jahr haltbar. 
                ]]>
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                            <updated>2016-01-01T00:00:00+01:00</updated>
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        <entry>
            <title type="text">Green Smoothie mit Sedanina</title>
            <id>https://www.kraeuter-und-duftpflanzen.de/praxis/rezepte/getraenke/green-smoothie-mit-sedanina</id>
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            <content type="html">
                <![CDATA[
                 (Katalog 2015, Seite 299)  Rezept als pdf-Datei öffnen  
   Zutaten   
 
 1 Birne 
 1 Apfel 
 1 Banane 
 2 Tassen Wasser 
 2 handvoll Sedanina 
 1 handvoll Brunnenkresse oder Teichkresse 
 1 Spritzer Zitrone 
 
 Alles zusammen im Mixer zerkleinern, bis auch das Grüne schön fein aussieht. Der karottige Geschmack von Sedanina harmoniert perfekt mit den drei Obstsorten, das Kresse-Schaumkraut schmeckt man erst kaum, aber je länger der Smoothie steht, desto mehr kommt es durch und gibt dann nen kressescharfen Kick, der einen so richtig wach macht! 
                ]]>
            </content>

                            <updated>2015-01-01T00:00:00+01:00</updated>
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        <entry>
            <title type="text">Aprikosen-Cocktail</title>
            <id>https://www.kraeuter-und-duftpflanzen.de/praxis/rezepte/getraenke/aprikosen-cocktail</id>
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            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                 (Katalog 2015, Seite 46)  Rezept als pdf-Datei öffnen  
   Zutaten   
 
 1 Dose Aprikosen 
 1 Hand voll Basilikum „Zanzibar“ 
 1 Dose Kokosmilch 
 1 Schuss Zitronensaft 
 
 Aprikosen abtropfen. Mit etwas Aprikosensaft, aber nur so viel wie gerade notwendig, pürieren und in Gläser bis zur Hälfte füllen. Kokosmilch, Zitronensaft und Basilikum in Mixer geben - gut durchmixen und dann vorsichtig über das Aprikosenmark giessen. Dazu langstielige Löffel zum Umrühren reichen. Schmeckt lecker als Drink - passt aber auch gut als Dip zu gebratener Putenbrust oder als Dressing zu frischem Blattsalat. 
                ]]>
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                            <updated>2015-01-01T00:00:00+01:00</updated>
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            <title type="text">Basilikum-Mandelmilch</title>
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                <![CDATA[
                 (Katalog 2015, Seite 39)  Rezept als pdf-Datei öffnen  
 Geben Sie eine Handvoll Basilikumblätter (jede leckere Sorte ist geeignet) mit 1 EL Honig und 1 EL Mandelmus mit einer halben Tasse Milch in den Mixer. Mixen Sie bis von den Blättern kaum mehr etwas zu sehen ist. Fügen Sie einen halben Liter Milch dazu und mixen Sie nochmals kurz. 
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            <title type="text">Basilikumlimonade</title>
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                <![CDATA[
                 (Katalog 2015, Seite 36)  Rezept als pdf-Datei öffnen  
   Zutaten für ca. 800 ml   
 
 70 ml Wasser 
 70 g Zucker 
 ca. 25 große Basilikumblätter - nach Wahl eine grüne (z.B. Zyprisches Strauchbasilikum) oder rote Sorte (z.B. Amethyst) 
 2–3 große Zitronen 
 600 ml kaltes Wasser 
 
 65 ml Wasser aufkochen bis der Zucker aufgelöst ist. Basilikumblätter grob andrücken und zum Sirup geben. Ca. 30 Minuten ziehen lassen, dann durch ein feines Sieb gießen und auffangen. Mit dem Saft der Zitronen (ca. 100 ml) und ca. 600 ml kaltem Wasser aufgießen und verrühren. In Flaschen abfüllen und kalt genießen. 
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            <title type="text">Eiswürfel mit Blüten</title>
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                <![CDATA[
                 (Katalog 2015, Seite 119)  Rezept als pdf-Datei öffnen  
 Und plötzlich ist der Sommer da! Kaum sind die Eisheiligen vorbei, sehnt man sich nach eben diesem zurück – Eis! Nicht unbedingt in Form der Außentemperatur, Eiswürfel in kalten Getränken tun’s auch. So richtig toll machen sich Blüten in Eiswürfeln – selbst einfaches Wasser bekommt dadurch ein farbenfrohes Gesicht. 
   Die Herstellung   
 ... ist wirklich simpel: Blüten sammeln, in einem Eiswürfelbehälter mit Wasser bedecken und ab damit ins Tiefkühlfach. Bei Bedarf die fertigen Blütenwürfel fix in das – am besten eisgekühlte – Getränk geben und genießen! Selbst aufgetaut sehen die kleinen gefrorenen Kunstwerke noch hübsch aus! Jetzt heißt es also: ran an die Blüten und für die nächste Sommerparty konservieren! 
  Tipp:  Um unerwünschte Nebenwirkungen auszuschließen, bitte nur essbare Blüten verwenden! 
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                            <updated>2015-01-01T00:00:00+01:00</updated>
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            <title type="text">Monarden-Limonade</title>
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                <![CDATA[
                 (Katalog 2015, Seite 229)  Rezept als pdf-Datei öffnen  
   Li-Monarde oder Limonade?   
 Etwa 3-8 Blütenköpfe der scharlachroten oder rosa Goldmelisse werden mit den zwei obersten Blättern zusammen gepflückt und mit 1/2 l siedendem Wasser aufgegossen. Die Kanne sollte abgedeckt werden. Nach dem Abkühlen (im Kühlschrank) den Saft von 1-2 Zitronen hinzugeben und nach Belieben süßen. Mit 1/2 l stark kohlensäurehaltigem, gekühltem Mineralwasser aufgießen. Außerdem eignen sich noch viele andere Kräuter für Limonade: Zitronenverbene, weisse Melisse, Anisysop, Lavendelblüten, Minzen, Lemon-Myrte... 
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            <title type="text">Jasminwasser (Indien)</title>
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                <![CDATA[
                 (Katalog 2015, Seite 150)  Rezept als pdf-Datei öffnen  
 Eine Handvoll Blüten vom Arabischen Jasmin oder Indischen Jasmin werden mit kaltem Sprudelwasser aufgegossen und einige Stunden bzw. über Nacht kaltgestellt. Fertig! 
 Genießen Sie dieses einfache wie köstliche Getränk in der Sommerhitze. 
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            <title type="text">Jiaogulan-Sekt</title>
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                <![CDATA[
                 (Katalog 2015, Seite 153)  Rezept als pdf-Datei öffnen  
 Man nehme eine handvoll oder mehrere händevoll Jiaogulan-Ranken, die vorher gewaschen und trockengetupft wurden, wringe diese so stark wie möglich, gebe das zerknüllte Jiaogulan in ein Glasgefäß, fülle mit einer Flasche gut gekühltem Sekt auf, und zerdrücke das jetzt mit Sekt bedeckte Jiaogulan nochmals mit einem Löffel. Wichtig ist, dass möglichst viele Blatt- und Stängelzellen zerplatzen. Dann stellt man das ganze 1-2 Stunden in den Kühlschrank, stampft und drückt noch ein letztes Mal, und gibt das grüne Gebräu durch ein feines Sieb in eine Karaffe - fertig! Jiaogulan-Sekt hat einen ganz einzigartigen Geschmack. 
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            <title type="text">Blutwurz-Likör</title>
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                <![CDATA[
                 (Katalog 2015, Seite 58)  Rezept als pdf-Datei öffnen  
   Zutaten   
 
 0,7 Liter Wodka 
 100 Gramm frische, fein geschnittene Blutwurz 
 1 Zimtstange 
 100 Gramm Zucker 
 
 Alle Zutaten in einem grossen Glas ansetzen, nach 2-3 Wochen durch ein feines Tuch abfiltern und in Flaschen abfüllen. 
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            <title type="text">Schokominze-Likör</title>
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                <![CDATA[
                 (Katalog 2015, Seite 218)  Rezept als pdf-Datei öffnen  
   Zutaten   
 
 2 Tassen Schokoladenminze gehackt 
 1 Tasse Zucker 
 2 EL Cappuccino 
 Schokopulver 
 1 Flasche Wodka 
 
 Die Schokoladenminze klein hacken oder im Mixer zerkleinern. Den Zucker mit einer Viertel Tasse Wasser aufkochen bis der Zucker aufgelöst ist. Das Cappuccino Pulver unterrühren. Den lauwarmen Sirup über die Minze geben. Den Wodka hinzufügen. Mindestens 4 Wochen kühl und dunkel stellen, ab und zu schütteln. Dann abfiltern und geniessen. Mmmmhh. Legger! Statt pur auch einfach mal über Schokoladeneis giessen. Auch legger! 
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            <title type="text">Rühlemann&#039;s Spezialtee</title>
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                <![CDATA[
                 (Katalog 2014, Seite 141)  Rezept als pdf-Datei öffnen  
 Mein Lieblingstee, der erste Rühlemanntee übrigens, den ich vor gut 9 Jahren kennengelernt habe: Eine Mischung aus Basilikum „Wildes Purpur“, Kardamom und Peruanischem Sauerklee. Ein Geschmacks- und Farberlebnis. Der Sauerklee entzieht dem Basilikum die rote Farbe und ... probieren Sie es selbst. Toll! 
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            <title type="text">Toronjil-Eiswürfel</title>
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                                            Gefrorene Erfrischung
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            <content type="html">
                <![CDATA[
                 (Katalog 2014, Seite 13)  Rezept als pdf-Datei öffnen  
 Bei sommerlicher Hitze Toronjilblüten mit in den Eiswürfelbeutel geben. Ergibt mit Limo oder Wasser ein fruchtiges, gut gekühltes Sommergetränk ... auch mit vielen anderen Kräutern machbar, wie z.B. Minze. 
                ]]>
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            <title type="text">Erdbeerminze-Wasser</title>
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                <![CDATA[
                 (Katalog 2014, Seite 207)  Rezept als pdf-Datei öffnen  
 Von mir entdeckt: Einen Zweig Erdbeerminze in eine Karaffe mit kaltem Wasser geben. Schmeckt an warmen Tagen wunderbar erdbeerig. Probieren Sie es. Ganz ohne Erdbeeren. 
                ]]>
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            <title type="text">Holunderblüten-Sirup</title>
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                <![CDATA[
                 (Katalog 2014, Seite 135)  Rezept als pdf-Datei öffnen  
   Zutaten   
 
 2 L Wasser 
 1 kg Vollrohrzucker 
 2 Bio-Zitronen 
 60 g Zitronensäure 
 ca. 50 große schöne Houlderblüten (Holunder Sampo &amp;amp; Black Beauty) 
 saubere Flaschen mit Schraubdeckel 
 
 Wasser mit Zucker aufkochen. Zitronen waschen und in hauchdünne Scheiben schneiden. Von den Blütendolden die dicken Stängel abschneiden. Alle Zutaten im lauwarmen Zuckerwasser verrühren. Diesen Ansatz für 3 - 5 Tage abgedeckt kalt und dunkel stellen. Danach Flüssigkeit abfiltern, aufkochen lassen und die Flaschen randvoll befüllen. Sofort verschließen. Dieser Holundersirup ist kühl und dunkel gelagert ca. 12 Monate haltbar. Zusammen mit Sprudelwasser ein erfrischendes Getränk! 
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            <title type="text">Zitronenbasilikum-Limo</title>
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                <![CDATA[
                 (Katalog 2013, Seite 44)  Rezept als pdf-Datei öffnen  
   Folgende Zutaten ergeben eine ungewöhnliche Limo:   
 
 ca. 10 Eiswürfel 
 eine gute Hand voll Basilikumblätter (Zitronenbasilikum war es bei mir) 
 30 - 50 g braunen Zucker 
 Saft von 2 Bio-Zitronen 
 1 L Wasser 
 
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            <title type="text">Orangenwasser (mit Orangenverbene)</title>
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                 (Katalog 2013, Seite 307)  Rezept als pdf-Datei öffnen  
 Orangenverbene ins Wasser geben. Leicht mit der Hand angedrückte Blätter geben noch besser das Aroma ab. Riecht nach Erfrischungsstäbchen und schmeckt super lecker im Sommer. 
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            <title type="text">Fliederbeer-Sekt</title>
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                 (Katalog 2013, Seite 133)  Rezept als pdf-Datei öffnen  
   Ein Getränk für die ganze Familie, da alkoholfrei (Rezept für 7 Liter)   
 7 l Wasser, 2 in Scheiben geschnittene Bio-Zitronen, 1Pck. Zitronensäure oder Weinsäure mit 500 g Zucker in ein Gefäß geben. Kräftig umrühren. 7 frische, große Holunderblüten (Dolden) in ein sauberes Geschirrhandtuch geben, zubinden und dazu geben. Das Ruch sollte sich unter Wasser befinden, damit das Aroma der Blüten gut abgegeben werden kann. Nach ca. 2 Tagen probieren, ob gewünschter Geschmack errreicht ist. Dann Handtuch herausnehmen und gut gekühlt genießen! Tipp: schmeckt bestimmt auch gut in Sekt, Champagner oder Prosecco. 
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