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        <name>Rühlemann&#039;s Kräuter und Duftpflanzen</name>
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    <title>Blog / Atom Feed</title>
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    <updated>2026-04-23T08:07:21+02:00</updated>
    
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            <title type="text">Limettenaufstrich mit Basilikum</title>
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                 Für den Limettenaufstrich endschied ich mich für das Basilikum „Wildes Pupur“, denn der Geschmack dieser Sorte geht ins fruchtige / leicht süßliche und gibt gleichzeitig seine rote Farbe an den Aufstrich ab. Das nächste Mal wähle ich eine grüne Sorte Basilikum mit kräftigem Geschmack und bin gespannt wie der Aufstrich dann aussieht und schmeckt.  Zutaten für 3 Gläser a 200 ml: ca. 500 - 600 g Bio-Limetten 250 g Orangensaft 30 g weißer Zucker  1 Vanilleschote oder Vanillinzucker 200 g Gelierzucker ( 2:1 ) 15 Basilikumblätter 10 ml Wodka  Zubereitung: Von einer heiß gewaschenen Limette etwa einen halben Eßl. Schale abziehen und in feine Streifen schneiden. Dann alle Limetten auspressen und 250 ml Saft abmessen. Den Limettensaft und den Orangensaft, den Zucker, das Mark der Vanillinschote und den Gelierzucker in einen großen Topf geben, unter Rühren langsam zum Kochen bringen und 2 Minuten sprudelnd kochen lassen. Jetzt die Limettenstreifen dazugeben und weitere 2 Minuten kochen lassen. Zum Schluß die gewaschenen , trockengetupften und in feine Streifen geschnittenen Basilikumblätter&amp;nbsp; hinzugeben und den Wodka unterrühren.  Noch heiß in Gläser füllen und gut verschließen. Während des Abkühlens die Gläser ab und zu umdrehen damit sich die Basilikum / Limettensreifen gut im Glas verteilen.  Tipp: Am besten vor dem Abfüllen in Gläser probieren denn der Limettensaft ist sehr dominant. Beim ersten Versuch stellten meine Kollegen fest, dass es so ein wenig zu sauer ist. Ich gab ein bißchen Vanilleextrakt dazu und das war gut so. Jetzt war der Aufstrich perfekt. Nachmachen empfohlen. 
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                            <updated>2021-06-03T13:30:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Veganes Pesto mit Cashewkernen</title>
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                 Hilke und Anastasija sind dieses Jahr regelrecht in Ekstase geraten, wenn es um das Ausprobieren von verschiedenen Pestokreationen ging. Kein Wunder, hier bei Rühlemann kann man ja aus dem Vollen schöpfen und bei so viel Auswahl ist eine endgültige Entscheidung schwierig.  Vielleicht wartet im nächsten Gewächshaus ja noch eine bessere Pflanze?!  Gut für uns andere Mitarbeiter – so gab es immer wieder was zum Verkosten. Und das war ausnahmslos lecker. Vielleicht lag es auch an der liebevollen Zubereitung, denn alles wurde mit dem Mörser von Hand zerkleinert. Diesen drei Rezepten ist es gelungen, es in die Liga der Kräutertag-Verköstigung zu schaffen, das ist sozusagen der kulinarische Ritterschlag.  „Originale“ 3 Handvoll Russisches Strauchbasilikum  3-4 Bätter Zimmerknoblauch, grün  100 ml Olivenöl 60 g Parmesan 30 g Pinienkerne  „Kresse Tomate“ 1 Handvoll Brunnenkresse  1 Handvoll Kapuzinerkresse  1 Handvoll Cubanisches Strauchbasilikum  3-4 Blätter Zimmerknoblauch, weißbunt  100 ml Olivenöl 60 g getrocknete Tomaten 60 g Parmesan 30 g Kürbiskerne oder Sonnenblumenkerne  „Veganes Pesto mit Cashewkernen“ 1 Handvoll Basilikum „Mammut“  1 Handvoll Basilikum „Pesto Perpetuo“  10 Blätter Langer Koriander  3-4 Blätter Zimmerknoblauch, grün  100 ml Olivenöl 60 g Cashewkerne 30 g Kürbiskerne  Tipp: Werden die Kerne oder Nüsse leicht angeröstet in einer Pfanne ohne Öl entwickelt sich das Aroma noch besser.  von Anastasija Baitler &amp;amp; Hilke Müller 
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                            <updated>2021-04-23T07:53:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Kräuterbutter mit Meerfenchel</title>
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                 Als ich angefangen habe bei Rühlemann zu arbeiten, war ich überrascht von den vielen verschiedenen Kräutern die es hier gibt. Besonders interessant finde ich den Meerfenchel, der einen einzigartigen Geschmack besitzt.  Dieser hat mich inspiriert meine Kräuterbutter zu verfeinern. Damit konnte ich meinen Kollegen ebenfalls eine Freude bereiten. Sie ist kinderleicht herzustellen. Folgende Zutaten braucht man dafür:  &amp;nbsp;&amp;nbsp; &amp;nbsp;250g Butter &amp;nbsp;&amp;nbsp; &amp;nbsp;200g Schafskäse &amp;nbsp;&amp;nbsp; &amp;nbsp;2 Knoblauchzehen &amp;nbsp;&amp;nbsp; &amp;nbsp;6 Stengel Zimmerknoblauch (TUL02) &amp;nbsp;&amp;nbsp; &amp;nbsp;3 Stengel Olivenkraut (SAN12) &amp;nbsp;&amp;nbsp; &amp;nbsp;2 Stengel Meerfenchel (CRI01)  Butter und Schafkäse werden mit Hilfe einer Küchenmaschine zu einer Creme gerührt. Wichtig ist, dass man so lange rührt, bis die Masse sehr cremig ist. Dazu habe ich folgende Kräuter ausgewählt: Zimmerknoblauch, Olivenkraut, Meerfenchel und Knoblauchzehen, welche ich ganz klein geschnitten habe. Die Kräuter werden dann zur Creme dazugegeben und noch einmal durchgerührt. Zu meiner Freude waren die Kollegen sehr angetan, von dem neuen Rezept. Die Kräuterbutter eignet sich nicht nur als Brotaufstrich, sondern auch als Beilage zu frischem Gemüse und gebratenem Fisch. 
 von Doris Lünsmann 
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                            <updated>2021-04-22T11:27:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Vegane Ricotta mit Thai-Buschbasilikum</title>
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                 Für 10&amp;nbsp; Bällchen Zubereitung: 25min + 3-4 Tage Zeit zum Durchziehen &amp;nbsp; Zutaten: 1L Sojamilch 5 bis 6 große EL Apfelessig 1 Bund Thai Basilikum 5 TL veganes Pesto ½ TL Chilipulver Salz frisch gemahlener Pfeffer Olivenöl zum Einlegen 
 1.) Die Sojamilch in einem Topf bei starker Hitze aufkochen. Sobald sie zu kochen beginnt, den Essig einrühren. Den Topf vom Herd ziehen und die Mischung abkühlen lassen, dabei setzen sich die festen Bestandteile ab. Die Flüssigkeit vorsichtig abgießen. Die festen Bestandteile in ein mit einem sauberen Küchentuch ausgelegtes Sieb geben. Die Ecken des Tuches über der Masse zusammenfassen und eindrehen, sodass möglichst viel Flüssigkeit herausgedrückt wird.  2.) Das Basilikum waschen und trocken schütteln, die Blätter abzupfen und grob schneiden. Den Soja &amp;gt;&amp;gt;Ricotta&amp;lt;&amp;lt; in einer Schüssel mit Pesto und Chilipulver verkneten und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zehn Bällchen aus der Masse formen und mit dem Basilikum in ein großes Glas oder Einmachglas geben. Die Bällchen vollständig mit dem Öl bedecken und 3 – 4 Tage durchziehen lassen. 
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                            <updated>2021-04-22T07:32:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Austernpflanze-Pesto und Kräuterquark</title>
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                 Fast unscheinbar ist die zierliche&amp;nbsp;Austernpflanze&amp;nbsp;mit ihren hellgrünen Blättern und den zarten blauen Blüten. Trotzdem steckt sie voller Geschmack, denn die sukkulenten Blätter haben ein tolles Meeresfrüchte-Aroma, ähnlich wie Austern oder Anchovis.  Davon inspiriert, hat Michaela sich entschlossen, ein Pesto aus der Austernpflanze herzustellen und dazu noch einen Dip auf Frischkäsebasis. Das Pesto besteht aus der Austernpflanze, etwas Olivenöl, Mandeln, in Chili eingelegten Knoblauchzehen, ein wenig Salz und Pfeffer.  Ähnliche Zusammensetzung gab es auch für den Frischkäsedip, hier fiel allerdings der schöne, leichte Meeresgeschmack etwas hintenüber und das Pesto war eindeutig Geschmackssieger. 
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                            <updated>2021-04-21T15:04:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Physalis-Mango-Marmelade</title>
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                 (Katalog 2019, Seite 24) 
  Rezept als pdf-Datei öffnen  
 Letztes Jahr habe ich zum ersten Mal Physalis-Mango-Marmelade gekocht. Lecker, aber ganz schön teuer, da ich die Physalis gekauft habe. Dieses Jahr habe ich frühzeitig zwei Pflanzen groß gezogen, die zu meiner Freude richtig groß geworden sind und reichlich Früchte tragen. Da man diese Marmelade nirgendwo kaufen kann, verrate ich euch das leckere Rezept: 
  Zutaten (für 2 -3 Gläser) 
 &amp;nbsp;- 1 Mango  &amp;nbsp;- 100 g möglichst reife Physalis &amp;nbsp;- Ca 100 ml Orangensaft &amp;nbsp;- ein paar Spritzer Zitronensaft &amp;nbsp;- 200 g Gelierzucker (2:1)   Zubereitung 1. Das Fruchtfleisch der Mango entfernen und die Physalis entpacken. Beide Zutaten in einen Topf geben und mit dem Pürierstab zerkleinern. 2. Orangensaft und Gelierzucker hinzugeben und gut verrühren.  3. Den Topfinhalt zum Kochen bringen und ungefähr 3 Minuten sprudelnd kochen lassen.  4. Dann ein paar Stängel Afrikanisches Zitronenkraut klein schneiden und dazugeben. 5. In saubere Marmeladengläser füllen. 
 
 
 
 
 
   
 
 
 
 
 
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            <title type="text">Grüne-Tomaten-Marmelade</title>
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                 (Katalog 2018, Seite 321)  Rezept als pdf-Datei öffnen  
 1 kg grüne Tomaten waschen, abtrocknen, den Stielansatz entfernen und halbieren oder vierteln. In einen Topf geben, bei geringer Hitze aufkochen und kurz anpürieren. Einen Teelöffel Vanila-Pulver (mit gemahlenen Vanilleschoten) und etwas Zitronensaft dazugeben. 1 kg Gelierzucker 1:1 dazugeben, gut mischen und erneut aufkochen. 
 Einige Minuten kochen lassen. Die Marmelade heiß in Gläser füllen, sofort verschließen und 5 Minuten auf den Kopf stellen. Fertischhh!!! Alternative: statt Vanillepulver ca. 100g Kokosraspel dazugeben. 
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                            <updated>2018-01-01T00:00:00+01:00</updated>
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            <title type="text">Veganer Obazda</title>
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                 (Katalog 2017, Seite 176)  Rezept als pdf-Datei öffnen  
 Reichlich kleingehäckselte La Mo Long-Blätter – die zarten natürlich – in Erdnußbutter mit Stückchen eingerührt. Schon ganz gut. Jetzt noch etwas Schnittknoblauch, rosa und Australisches Zitronenblatt und rote Zwiebel schön feingehackt dazu. Auch ein Hauch Chili darf noch mit rein. 
 Nun heißt es ein paar Stunden geduldig warten, denn gut durchgezogen schmeckt der Brotaufstrich am Besten. Und der Geschmack? Etwa wie ein sehr guter, würziger Käse. Also kurz - ein veganer Obazda. 
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            <title type="text">Dattel-Mandel-Mus</title>
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                 (Katalog 2016, Seite 29)  Rezept als pdf-Datei öffnen  
 Datteln und fein gehackte Mandeln mit dem Stabmixer und Kokosmilch bis zu einer schön cremigen Konsistenz bringen. Das Feintuning erfolgt dann mit frischer Minze (Marrokanische oder Multimentaminze - wahlweise auch Australisches Zitronenblatt, Agastachen oder oder oder). Nach Belieben noch ein bisschen Kakaopulver. Es ist auch möglich die Mandeln komplett durch Kokosraspeln zu ersetzen. 
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            <title type="text">Chinesischer Bohnentraum</title>
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                 (Katalog 2016, Seite 29)  Rezept als pdf-Datei öffnen  
 Die Kidneybohnen mit den kleingeschnittenen Blättern des Chinesischen Gemüsebaums, ein wenig deutschem Estragon, Schnittknoblauch und Räuchersalz sowie einen Schuß Balsamico zu einer homogenen Masse mixen. Statt Räuchersalz kann man natürlich auch das übliche Salz nehmen, dann fehlt die ganz feine Räuchernote, schmeckt aber auch prima. 
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            <title type="text">Teufelsbohnen</title>
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                <![CDATA[
                 (Katalog 2016, Seite 29)  Rezept als pdf-Datei öffnen  
 Weiße Bohnen pürieren und mit ganz viel Thymian (Französischer Thymian oder Fleur de Provence), einem Zweig Rosmarin (Arp oder Französischer Rosmarin) und einer Spitze Estragon mischen. Dann den Chili (Minichili oder andere Sorten - je nach Geschmack) dazugeben. Vorsicht!!! Der Schärfegeschmack zieht ordentlich nach - im Zweifelsfall lieber etwas weniger Chili und dann nach würzen. 
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            <title type="text">Exotischer Linsenaufstrich</title>
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                <![CDATA[
                 (Katalog 2016, Seite 29)  Rezept als pdf-Datei öffnen  
 Rote Linsen kochen und mit Sojasauce, Olivenöl, Crema de Balsamico vermengen. Wenn die Masse ein wenig abgekühlt ist die kleingehackten Kräuter - Australisches Zitronenblatt, Gewürztagetes „Orange Gem“ und Vietnamesische Melisse - mit unterrühren ggf. mit dem Stabmixer zu einem feinen Aufstrich pürieren. 
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            <title type="text">Basilikum-Tomatenbutter</title>
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                <![CDATA[
                 (Katalog 2016, Seite 29)  Rezept als pdf-Datei öffnen  
 Butter mit Tomatenmark kräfig mischen. Dann das kleingehackte Basilikum (Wildes Purpur, Russisches Strauchbasilikum, Cubanisches Strauchbasilikum etc.) und verschiedene andere Kräuter nach Geschmack (z.B. Thymian - wir haben Ingwerthymian und Englischen, Schnittknoblauch und Pinienrosmarin genommen) dazu geben. Salzen ganz nach individuellen Vorlieben - vielleicht noch ein Hauch Chili oder Pfeffer? 
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            <title type="text">Fenchel-Blütenbutter</title>
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                <![CDATA[
                 (Katalog 2016, Seite 29)  Rezept als pdf-Datei öffnen  
 Butter (bzw. Margarine) mit Salz und noch nicht ausgereiftem Fenchelsamen (noch weich und grün - sehr intensiv!) und Fenchellaub vermengen. Danach die kleingehackten Blüten von diversen essbaren Pflanzen wie z.B. Kornblumen, Gewürztagetes, Agastachen (Toronjil Morado, Limetten-Agastache etc.) oder auch Kapuzinerkresse untermischen (nicht mehr mixen da die Blüten sonst ihre schönen Farben verlieren). 
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            <title type="text">Bunte Blütenbutter</title>
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                <![CDATA[
                 (Katalog 2015, Seite 187)  Rezept als pdf-Datei öffnen  
   mal süß, mal salzig   
 
 125 g weiche Butter (vegan: Margarine) 
 ca. 1 Tasse gemischte Blüten je nach Jahreszeit: Veilchen, Goldmelisse, Salbei (sehr lecker Somaliasalbei), Basilikum, Rosmarin, Rau Om, Lavendel, Agastachen (z. B. Toronjil Morado), Kapuzinerkresse, Taglilie, Fenchel, Dill, Schnittlauch, Berglauch, Zimmerknoblauch 
 Salz, (Berg-)Pfeffer oder Chili nach Geschmack 
  für die süße Variante:  ca. 1 EL Puderzucker oder Stevia 
 
   Zubereitung   
 Butter schaumig rühren, süßen oder salzen, Blüten vorsichtig unterrühren. Große Blüten zerkleinern oder als Deko benutzen! 
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            <title type="text">Kräuterfrischkäse „Interstellar“ (La Mo Long)</title>
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                <![CDATA[
                 (Katalog 2015, Seite 180)  Rezept als pdf-Datei öffnen  
 Diese spontane Kreation anlässlich des Kräutertages 2014 brachte überraschenderweise das geniale Aroma von La Mo Long in sympatischster Form zum Ausdruck. Auch wenn weniger interstellar orientierte Mitarbeiter kleingeschnittenen Harzer Käse in diesem Brotaufstrich vermuteten - lassen Sie sich bitte nicht abschrecken, es schmeckt wirklich lecker: 
 Ein paar Blätter von La Mo Long, chinesischem Gewürzstrauch, Basilikum Zanzibar und Rosenmelisse fein schneiden und sofort mit 40%igem Quark und Salz vermischen. Als Aufstrich für Kräcker oder auf Brot verwenden. 
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            <title type="text">Maca-Creme</title>
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                <![CDATA[
                 (Katalog 2015, Seite 200)  Rezept als pdf-Datei öffnen  
 Ein köstlicher, stark würziger Brotaufstrich oder eine kalte Beilage für Gemüse und Salate: 1 kleinen Becher saure Sahne mit Salz, Pfeffer verrühren, ca. 8-10 gewaschene Macas mit Laub klein schneiden und daruntermischen. 
                ]]>
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            <title type="text">Griechische Hirtencreme</title>
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                <![CDATA[
                 (Katalog 2015, Seite 187)  Rezept als pdf-Datei öffnen  
 
 50-100 g Hirtenkäse oder Schafskäse (Feta) 
 100 g Frischkäse (alternativ sind auch Naturjoghurt, Schmand oder Butter möglich) 
 etwas Olivenöl 
 Knoblauch oder Schnittknoblauch 
 frische Kräuter z.B. Basilikum, Bergbohnenkraut, (Zitronen-)Thymian, Oregano 
 evtl. Salz 
 Pfeffer 
 Paprika edelsüß 
 
   Zubereitung   
 Alle Zutaten zu einer cremigen Masse verarbeiten und evtl. noch etwas Olivenöl zufügen. Vorsichtig nachsalzen, falls nötig! Wer mag, kann auch noch schwarze Oliven und/oder getrocknete Tomaten mit einarbeiten. 
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            <title type="text">Veilchenbutter</title>
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                <![CDATA[
                 (Katalog 2015, Seite 343)  Rezept als pdf-Datei öffnen  
   Und auch das haben wir probiert   
 Veilchenblüten klein schneiden und unter die weiche Butter mengen. Mit Zucker und Salz abschmecken. 
 Geschmacklich ist die Veilchenbutter dezenter als der Obstsalat. Wer es im Geschmack kräftiger mag, verwende als Garnierung frische, ungeschnittene Veilchen. 
 Sie können beide Arten Veilchen für diese Rezepte verwenden, aber wie gesagt, sie duften unterschiedlich, und damit schmecken sie auch unterschiedlich. 
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            <title type="text">Tofu-Kräuteraufstrich mit getrockneten Tomaten</title>
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                <![CDATA[
                 (Katalog 2015, Seite 187)  Rezept als pdf-Datei öffnen  
 
 100 g Tofu 
 ca. 4-6 getrocknete Tomaten 
 frische Kräuter z.B. Pinien-Rosmarin, Basilikum, (Orangen-)Thymian, mexikanischer Oregano (rosa) 
 Oliven- oder Rapsöl 
 Salz 
 Knoblauch und/oder sehr feingehackter milder Chili nach Geschmack (z. B. Glockenchili) 
 
   Zubereitung   
 Alle Zutaten in einen Mixer geben und pürieren. Bei der Zubereitung mit dem Zauberstab die Zutaten vorher etwas zerkleinern. Bis zur gewünschten Geschmeidigkeit Öl zugeben. 
                ]]>
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            <title type="text">Veganes Kräuter-Zwiebelschmalz</title>
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                <![CDATA[
                 (Katalog 2015, Seite 187)  Rezept als pdf-Datei öffnen  
 
 125 g Margarine (zum Kochen und Backen geeignet!) 
 4 Zwiebeln, in Ringe geschnitten 
 1 großer Apfel (sehr gut ist Boskop!), gewürfelt 
 Salz 
 etwas rote Zwiebel, fein gewürfelt 
 Schnittknoblauch, Basilikum, Petersilie, Thymian, Oregano 
 
   Zubereitung   
 Zwiebelringe in der Margarine goldbraun dünsten, Apfelstücke zugeben und fertig garen. Dies alles maximal bei mittlerer Hitze! Salzen und wenn die Masse etwas abgekühlt ist, den frischen Kräuter-Zwiebel-Mix unterrühren. Alternativ können statt der frischen Kräuter auch getrocknete, wie z.B. Oregano und Majoran mitgegart werden. 
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                            <updated>2015-01-01T00:00:00+01:00</updated>
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            <title type="text">Gemüsecreme - auch ideal als Pastasauce</title>
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            <content type="html">
                <![CDATA[
                 (Katalog 2015, Seite 187)  Rezept als pdf-Datei öffnen  
   Zutaten   
 
 600 g Gemüse (z.B. Möhren, Champignons, rote Paprika, Porree, Zucchini, Sellerie) 
 1 kleine Zwiebel 
 1 Tasse Sahne (vegan: Sojacreme) 
 1 Tasse Rotwein (statt Rotwein je 1 1/2 Tassen Sahne und Wasser) 
 1 Tasse Wasser 
 knapp 2 TL grobes Meersalz 
 1-2 TL Paprika edelsüß 
 Chili oder Pfeffer nach Geschmack 
 Kräuter z. B. Rosmarin, Thymian, Bergbohnenkraut, Basilikum, etwas Liebstöckel und Oregano 
 3 EL Dinkelvollkornmehl 
 frische Kräuter wie Petersilie, Basilikum, Dill 
 
   Zubereitung   
 Alle Zutaten bis auf das Dinkelmehl und die Kräuter, die roh verwendet werden sollen, in einen Mixer geben und pürieren. In eine Pfanne oder einen weiten Topf geben und aufkochen. Bei geringer Hitze maximal 5 Minuten köcheln lassen. Nun das Dinkelmehl einrühren und noch mal 3-5 Minuten weiter köcheln. Wenn die Creme etwas abgekühlt ist, die feingehackten Kräuter unterheben. 
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            <title type="text">Aufstrich: Rote Linsen mit Kräutern</title>
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            <content type="html">
                <![CDATA[
                 (Katalog 2015, Seite 187)  Rezept als pdf-Datei öffnen  
   Zutaten   
 
 100 g rote Linsen 
 ca. 2 TL gemischte Kräuter (getrocknet oder frisch) z.B. Thymian, Bergbohnenkraut, etwas sparsamer: Majoran und Oregano 
 Salz, Pfeffer und/oder Chili 
 Oliven- oder Rapsöl 
 frisches Basilikum 
 
   Zubereitung   
 Die Linsen mit den Kräutern in der anderthalbfachen Menge Wasser ohne Salz weich kochen. Dies dauert etwa 10-15 Minuten. Weiche Linsen mit einer Gabel zu Brei drücken. Gehacktes Basilikum untermischen und gut salzen und pfeffern. Öl bis zur gewünschten Konsistenz unterrühren. 
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            <title type="text">Sommerblütengelee</title>
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                 (Katalog 2014, Seite 17)  Rezept als pdf-Datei öffnen  
 Mit diesem einfachen Rezept können Sie sich den Duft des Sommers einfangen - falls bis zum Herbst von diesem köstlichen Gelee noch etwas übrig ist ... 
 
 1 l Wasser 
 Schale und Saft einer Bio-Zitrone und -Orange 
 ca. 15g Zitronensäure 
 2 Handvoll duftende Blüten nach Belieben und Phantasie (wie z.B. von Limetten-Agastache, Toronjil Morado, Apothekerrose, Gewürztagetes „Orange Gem“, Arabischem Jasmin, Lavendel. 
 500 g Gelierzucker 3:1 
 saubere Gläser mit Schraubdeckel 
 
   Zubereitung   
 Die Zitronensäure im Wasser auflösen. Die Blüten und Saft und Schale der Zitrone und Orange dazugeben. Diesen Ansatz 2-3 Tage ziehen lassen. Danach Flüssigkeit abfiltern und mit dem Gelierzucker zu Gelee kochen. Die sauberen Gläser bis zum Rand befüllen und sofort verschließen. 
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            <title type="text">Brotaufstrich mit Chili und Gewürzpaprika</title>
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                <![CDATA[
                 (Katalog 2014, Seite 66)  Rezept als pdf-Datei öffnen  
 Mein scharfer Brotaufstrich: Frischkäse, Schafskäse, Chilistückchen mit Currypulver, Paprikapulver, Kreuzkümmel und eingeweichten Rosinen oder Dattelstückchen verrühren. Nach Geschmack Knoblauch, Zwiebel oder Olivenöl zugeben. 
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                            <updated>2014-01-01T00:00:00+01:00</updated>
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            <title type="text">Brotaufstrich mit Sizilianischem Fenchel</title>
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                <![CDATA[
                 (Katalog 2014, Seite 101)  Rezept als pdf-Datei öffnen  
 Ich mag dieses Dillaroma mit leichtem Lakritzgeschmack. Mit Frischkäse, geräuchertem Lachs und Sizilianischem Fenchel lässt sich ein wunderbarer besonderer Brotaufstrich zaubern, welcher auch im kalten Pfannkuchenteig aufgerollt und danach in Scheiben geschnitten toll aussieht und gut schmeckt. 
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            <title type="text">Erdbeermarmelade mit Lakritztagetes</title>
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                <![CDATA[
                 (Katalog 2013, Seite 290)  Rezept als pdf-Datei öffnen  
 Für Lakritzfans! Pro Glas Erdbeermarmelade 1 TL getrocknete oder 1 Zweig frische gehackte Lakritztagetes dazugeben. Mmmmm, lecker! 
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            <title type="text">Rosmarin im Holunderblütengelee</title>
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                <![CDATA[
                 (Katalog 2013, Seite 249)  Rezept als pdf-Datei öffnen  
 Aus Probierlaune hab ich mal nen Rosmarinzweig beim Geleekochen mit in den Topf geworfen ... Vorm Abfüllen aber wieder rausnehmen. Ein würziges Geschmackserlebnis. 
                ]]>
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            <title type="text">Apfel-Estragon-Fruchtaufstrich</title>
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                <![CDATA[
                 (Katalog 2013, Seite 95)  Rezept als pdf-Datei öffnen  
 
 1kg leicht säuerliche Äpfel 
 500g Gelierzucker 1:2 
 Saft einer Zitrone 
 Kl. Bund Estragon 
 
   Zubereitung   
 Äpfel schälen und klein schneiden, mit Gelierzucker aufkochen, dabei mit Pürierstab zerkleinern, Saft der Zitrone dazugeben, 4 Minuten sprudelnd aufkochen und zum Schluss die klein gehackten Estragonblätter untermischen. Sofort in heiß ausgespülte Twist-Off Gläser abfüllen und zum Abkühlen auf den Kopf stellen. 
 Estragon im Fruchtaufstrich? Klingt erst mal ungewöhnlich, schmeckt aber unwiderstehlich ... das Brot darunter könnte man dabei fast vergessen! 
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            <title type="text">Brotaufstrich mit Oregano</title>
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                 (Katalog 2013, Seite 195)  Als pdf-Datei öffnen  
 Wichtigste Zutat in diesem Brotaufstrich ist eine gute Portion Oregano, in diesem Fall Oregano &quot;Hot &amp;amp; Spicy&quot;. Dazu kommen je nach Geschmack: Schafskäse, getrocknete Tomaten, Knoblauch, Sambal Oelek, Winterheckenzwiebel, Prise Salz. 
 Alles gut vermengen und dann ab damit auf‘s Brot! Hmmmh! 
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            <title type="text">Basilikumblütenquark</title>
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                <![CDATA[
                 (Katalog 2013, Seite 41)  Rezept als pdf-Datei öffnen  
 Frische Basilikumblüten in Magerquark einrühren, Salz und etwas Pfeffer dazu und schon hat man mit wenig Aufwand einen leckeren Kräuterquark. 
                ]]>
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            <title type="text">Brotaufstrich mit Minze</title>
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                 (Katalog 2013, Seite 206)  Rezept als pdf-Datei öffnen  
 Hab für meinen Bruder zum Geburtstag ein paar Brotaufstriche gemacht. Das Highlight des Tages war einer mit Marrokkanischer Minze. Mein Bruder hat probiert und sich spontan entschlossen, dass davon kein anderer etwas abbekommt. Und er hat schon Nachschub geordert. 
   Zutaten   
 
 Pfefferfrischkäse 
 Blaubeermarmelade 
 Marokkanische Minze 
 
 Alles zusammen durch den Mixer hauen und fertig. Klingt gruselig, ist aber fürchterlich lecker. 
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