Heimischer Strauch oder Baum. Die Sorte Sampo kommt aus Dänemark, und ist eine sehr reichtragende Sorte mit großen Früchten und besonders gutem Geschmack der Früchte. Eines der besten schweißtreibenden Mittel ist ein Saft der Holunderbeeren und vor allem auch der Tee aus den Blüten. Achtung: Immer sollte der Saft gekocht werden, da er sonst unverträglich ist.

Schon im Mittelalter war der Strauch so sehr geschätzt, dass es als Unheil bringend galt, einen Holunderbaum zu fällen. Der Rückschnitt dieses stark wachsenden Strauches ist ein ausgezeichneter Kompostaktivator. Ideal ist ein Kompostplatz unter einem Holunderbusch. Ein herrlich erfrischendes Getränk ist der aus Blüten, Zucker und Wasser angesetzte Holundersekt. Holunderbeeren enthalten viele hochwirksame Substanzen, wie z.B. Anthocyanine, Glykoside, Flavonoide, und werden in der Volksheilkunde seit Jahrhunderten verwendet.

BIRGITS TIPP: Fliederbeer-“Sekt“ 

Ein Getränk für die ganze Familie, da alkoholfrei (Rezept für 7 Liter)

7 l Wasser, 2 in Scheiben geschnittene Bio-Zitronen, 1Pck. Zitronensäure oder Weinsäure mit 500 g Zucker in ein Gefäß geben. Kräftig umrühren. 7 frische, große Holunderblüten (Dolden) in ein sauberes Geschirrhandtuch geben, zubinden und dazu geben. Das Tuch sollte sich unter Wasser befinden, damit das Aroma der Blüten gut abgegeben werden kann. Nach ca. 2 Tagen probieren, ob gewünschter Geschmack erreicht ist. Dann Handtuch herausnehmen und gut gekühlt genießen! Schmeckt bestimmt auch gut in Sekt, Champagner oder Prosecco.