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Perilla, Shiso

Eines der wenigen bekannteren japanischen Kräuter. Ein in Japan und China bekannter Lippenblütler von dem es viele Kulturformen gibt ähnlich wie beim Basilikum. Es ist eine typische Kurztagpflanze, d.h. erst wenn die Tage merklich kürzer werden (im September) beginnt die Blütenbildung.

Obwohl sie keinen Frost vertragen, überstehen sie Temperaturen knapp über dem Gefrierpunkt. Beide Sorten sind traditionelle Gewürze für ‘Sushi’. Ein ‘Perilla-Pesto’ ist sehr gut und es gibt sogar einen mit Perilla gewürzten Kräutersenf. Mit den Blättern füllt man Fische und gesalzene Samen werden als ‘Snack’ zum Knabbern angeboten. Aber auch als Heilkraut hat sie Bedeutung erlangt. Indikationen sind: Magenverstimmung, Erkältung, Malaria und Cholera. Traditionell wurde eine Abkochung aus den Blätter ins Gewässer gegossen, worauf alle Fische in der Nähe starben (nur für Kaltblütler giftig!) und ein einfaches Mahl gaben. Also besser nicht an den Teichrand pflanzen!

Die Keimfähigkeit von Perillasaatgut ist oft nicht kalkulierbar. Generell keimt älteres Saatgut, welches schon 2-3 Jahre liegt besser als frisches. Leider ist auch das kein verlässlicher Faktor.

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Perilla, Shiso

Eines der wenigen bekannteren japanischen Kräuter. Ein in Japan und China bekannter Lippenblütler von dem es viele Kulturformen gibt ähnlich wie beim Basilikum. Es ist eine typische Kurztagpflanze, d.h. erst wenn die Tage merklich kürzer werden (im September) beginnt die Blütenbildung.

Obwohl sie keinen Frost vertragen, überstehen sie Temperaturen knapp über dem Gefrierpunkt. Beide Sorten sind traditionelle Gewürze für ‘Sushi’. Ein ‘Perilla-Pesto’ ist sehr gut und es gibt sogar einen mit Perilla gewürzten Kräutersenf. Mit den Blättern füllt man Fische und gesalzene Samen werden als ‘Snack’ zum Knabbern angeboten. Aber auch als Heilkraut hat sie Bedeutung erlangt. Indikationen sind: Magenverstimmung, Erkältung, Malaria und Cholera. Traditionell wurde eine Abkochung aus den Blätter ins Gewässer gegossen, worauf alle Fische in der Nähe starben (nur für Kaltblütler giftig!) und ein einfaches Mahl gaben. Also besser nicht an den Teichrand pflanzen!

Die Keimfähigkeit von Perillasaatgut ist oft nicht kalkulierbar. Generell keimt älteres Saatgut, welches schon 2-3 Jahre liegt besser als frisches. Leider ist auch das kein verlässlicher Faktor.

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Japanische Perilla, Hojiso (Saatgut)
Japanische Perilla, Hojiso (Saatgut)
Perilla frutescens
Blätter sind oben grün und unten rot
PER09X

lieferbar

4,00 € *
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Koreanische Perilla (Saatgut)
Koreanische Perilla (Saatgut)
Perilla frutescens
Handgroße Blätter eignen sich für Füllungen
PER08X

zur Zeit nicht lieferbar

4,00 € *
Perilla 'Rote Auslese' (Saatgut)
Perilla 'Rote Auslese' (Saatgut)
Perilla frutescens
Tiefrote Blätter für Sushi und Umbeboshi
PER01X

lieferbar

4,80 € *
Perilla, grün (Shiso) (Saatgut)
Perilla, grün (Shiso) (Saatgut)
Perilla frutescens v.
Leckere, nach Cumin duftende Blätter
PER02X

lieferbar

2,40 € *
rezept.png Rezepte
Perilla 'Britton' (Saatgut)
Perilla 'Britton' (Saatgut)
Perilla frutescens
Japanische Sorte mit großen Blättern
PER07X

lieferbar

3,20 € *
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Perilla 'Misaki' (Saatgut)
Perilla 'Misaki' (Saatgut)
Perilla frutescens var. crispa
Japanisches Shiso aus Misaki
PER06X

lieferbar

2,40 € *
Bronze-Perilla (Pflanze)
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Bronze-Perilla (Pflanze)
Perilla frutescens
Robuste Sorte, die ausdauernd sein kann
PER03

zur Zeit nicht lieferbar

4,80 € *
rezept.png Rezepte