Handama (Okinawa Spinat) (Pflanze)
Gynura crepioides (Crassocephalum crepidioides)
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Liefergröße: 8cm Topf
Bestell-Nr.: GYN23
| Menge | Stückpreis |
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Beschreibung "Handama (Okinawa Spinat) (Pflanze)"
Genial, eine Nutzpflanze für den faulen Gärtner! Dieser Strauch ist sooo einfach zu halten. Mit seinen tiefroten Blattunterseiten ist er eine attraktive Zierpflanze, und gleichzeitig eine essbare, sehr ergiebige Salatpflanze. Handama, das ist der japanische Name, wächst dabei unglaublich schnell, sogar noch unter kühleren Bedingungen.
HERKUNFT / BESCHREIBUNG
Ursprünglich aus Indonesien kommend, haben es aber wohl hauptsächlich die auf den südlichsten Inseln Japans lebenden Menschen für sich entdeckt. Okinawa-Spinat ist ein schnellwachsender, schöner Strauch, und wird dort als dekorativer Bodendecker gepflanzt, der wegen seines enormen Wachstums auch spielend das
Unkraut unterdrückt, und natürlich, weil die Blätter leckeren Salat oder Spinatgemüse liefern. Botanisch ist er ein Korbblütler, wie auch viele bekannte Salatpflanzen. Trägt kleine gelbe Blüten im Winter.
Auf den Märkten Taiwans werden die Zweige von Handama bündelweise angeboten. Und auf Hawaii und in Florida wird er ebenfalls zunehmend bekannter. In China wird Handama seit kurzem als Gemüse angebaut.
VERWENDUNG IN DER KÜCHE
In der Küche verwendet man die zarten, knackigen Blätter. Sie haben viel Substanz, sind fast sukkulent, glänzend, so dass man mit relativ wenigen Blättern auskommt. Die jungen Blätter empfehle ich bevorzugt als Salat, die älteren gedünstet.
Handama wird auch verwendet, um anderen Speisen wie Reis, eine rote Farbe zu geben. Die jungen rohen Blätter haben einen ganz eigenen nussigen, angenehmen Geschmack. Auf jeden Fall bringt es immer Farbe auf den Teller. Handama Blätter sollten nie zu lange gegart werden, sonst werden sie zu sämig, - es sei denn man will eine dicke Spinatsoße machen. Ideal sind ca. 1-3 Minuten. Kurz gedünstet schmecken sie sehr mild, und lassen sich mit allem möglichen kombinieren. Das stumpfe Gefühl am Gaumen, auf der Zunge und auf den Zähnen, dass man oft hat, wenn man Spinat oder Mangold gegessen hat, fällt bei Handama völlig weg. Probieren Sie Handama für Kurzgebratenes, in Suppen, Eintöpfen und Omelettes. Oder als Tempura. Im Internet findet man viele begeisterte Berichte über Handama, denen ich mich nur anschließen kann!
MEDIZINISCH
Es gibt zwei Varianten, die grüne Form ist beidseitig grün, und kann durch Aussaat vermehrt werden, und die hier angebotene, stecklingsvermehrte, purpurne Variante, die diese schönen farbigen Blattunterseiten hat. Diese wird als die medizinisch wertvollere angesehen wegen ihres hohen Gehalts an Proanthocyanidin (Polyphenole, OPC). Zwei bis drei Blätter pro Tag sollen helfen, den Cholesterinspiegel zu senken. Wegen des hohen Eisengehaltes gut bei Anämie. Die intensive Farbe der Blattunterseiten kommt von den Anthocyanen, eine Gruppe von gesundheitlich wertvollen sekundären Pflanzenstoffen. Handama ist übrigens eng verwandt mit Sambung Nyawa (Gynura procumbens), dem Blatt des Lebens. Ein Tee aus den Blätter hilft bei Erkältung und ist blutreinigend, schmeckt leicht säuerlich und erfrischend und ist wohltuend bei Sommerhitze.
PFLEGE UND ERNTE
Handama ist sehr pflegeleicht, es ist eine der am leichtesten zu ziehenden Gemüsearten. Handama ist ideal für Permakultur. In Okinawa wird er gerne als ausdauerndes Gemüse in den Garten gepflanzt. Falls er mal Schädlinge bekommen sollte - er wächst allen einfach davon - kann man ihn radikal zurückschneiden. Das empfiehlt sich auch, wenn man mal lange Zeit nichts geerntet hat. Nach 1-2 Wochen ist der neue, frische, knackige Neuaustrieb da - fertig für eine neue Ernte zarter Blätter. Ernte: Keine einzelnen Blätter, sondern ca. 10 cm lange Triebe. Die Blätter einfach von den Stängeln streifen.
Das Temperaturoptimum wird erst bei weit über 20°C erreicht, aber die Pflanze wächst auch noch bei 15°C sehr gut. Während normaler Spinat im Sommer nicht mehr zu gebrauchen ist, läuft Handama dann zur Höchstform auf. Je wärmer desto besser! Im Sommer kann man ihn draußen halten, im Winter drinnen auf der Fensterbank.
Wichtig: Eine so schnell wachsende Pflanze sollte immer regelmäßig nachgedüngt werden! Handama mag feuchte Erde und volle Sonne, kommt aber auch mit Halbschatten zurecht.
VERMEHRUNG
Vermehren Sie Handama jederzeit, um Ihre persönliche Plantage zu erweitern, indem Sie weiche Zweige von 5-10cm Länge in ein Glas Wasser stellen und auf die Fensterbank stellen. Das Wasser sollte alle zwei Tage gewechselt werden. Nach spätestens 10 Tagen haben Ihre Stecklinge Wurzeln und sind fertig zum Einpflanzen. Die Vermehrung durch Samen funktioniert nicht - samenvermehrte Pflanzen haben beidseitig grüne Blätter.
- Haltbarkeit: ausdauernd
- Höhe/Platzbedarf: 120/30
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Wasser:
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Licht:
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Lieferbarkeit:
Synonyme / Suchworte "Handama (Okinawa Spinat) (Pflanze)"
Suizenjigusa, Okinawan spinach, Gynura, Hung-tsoi, Red vegetable, Purple Spinach, Cholestrol plant
Frage & Antwort für "Handama (Okinawa Spinat) (Pflanze)"
Habe vor kurzem noch eine Pflanze bekommen welche ich in einen Topf gepflanzt habe. Frage: Kann ich diese im Herbst, also vor dem ersten Frost im Gewächs(Kalt)Haus überwintern? Liebe Grüße
Antwort von: Brigitte Charlotte Gollnik 06.06.2013 09:10Hallo,
ja, kalt darf sie ruhig stehen, aber auf jeden Fall frostfrei.MfG
Im Katalog hat Handama die Bezeichnung "HP" für Frosthart und Ausdauernd und im Webshop P, ich gehe aber mal davon aus, dass die Pflanze tatsächlich nur Ausdauernd ist ?
Antwort von: Brigitte Charlotte Gollnik 02.01.2013 11:08Hallo,
da hat sich wieder mal der "Fehlerteufel" eingeschlichen, danke für den Hinweis. Die Pflanze ist ausdauernd, aber nicht winterhart. MfG
Wie frostfest ist diese Pflanze? In der Vergangenheit wurden immer wieder Pflanzen als frostfest angeboten und sind dann im Winter erfroren (oder vertrocknet weil der Boden gefroren ist).
Antwort von: Daniel Rühlemann 16.12.2012 10:00Wie unten schon beschrieben: verträgt keinen Frost! Ist aber leicht zu überwintern.
Sehr geehrte Damen und Herren, "Trägt kleine gelbe Blüten im Winter." - das konnte ich in der Beschreibung lesen. Wie aber ist es mit der Frostempfindlichkeit von Handama?? Ich wünsche ihnen eine schöne Adventszeit, fohe Wihnachten und einen guten Rutsch in das neue Jahr. Mit freundlichen Grüßen Rolf Aderhold
Antwort von: Daniel Rühlemann 15.12.2012 12:14Handama verträgt keinen Frost! Aber die Überwinterung sollte kein Problem sein, denn die Pflanzen sind robust, und vertragen auch die lichtarme Zeit in unseren Breiten sehr gut.
Ganz unten auf der Handama-Seite können Sie lesen: Haltbarkeit: ausdauernd. Das bedeutet, dass die Pflanze zwar ausdauernd ist, jedoch nicht frostfest.
Bewertungen für "Handama (Okinawa Spinat) (Pflanze)"
Waaaaahnsinn
Ich habe Anfang April 2 Pflänzchen erhalten und sie erst einmal ins Gewächshaus gestellt. Die wachsen wie verrückt. Und sind echt lecker im Salat. Und auch als "Spinat" kommt es sogar bei den Kids sehr gut an. Habe noch 2 Pflanzen nachbestellt, weil es bei uns zum Lieblingsgemüse in 1000 Variationen aufzusteigen scheint.
Kann ich nur empfehlen.
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