Ceylon-Spinat (Saatgut)

Beschreibung "Ceylon-Spinat (Saatgut)"

Diese Unterart des in den Tropen beliebten Malabarspinats ist durch ihre purpurroten, sukkulenten Stiele und rosa Blüten auch eine zierende Pflanze. Die Ranken können unter guten Bedingungen meterlang werden; sie können aber auch im Sommer draußen auf dem Boden kriechend oder als Ampelpflanze kultiviert werden. Die dickfleischigen Blätter werden schon gar wenn sie nur mit kochendem Wasser übergossen werden (...wie bei Sojasprossen!) Gegart haben die Vitamin-, Eiweiß- und mineralstoffreichen Blätter die Struktur und auch den Geschmack von Kelp-Algen, und werden im Orient viel zum Sämigmachen von Suppen und Soßen und als Ersatz für Okra gebraucht. Aber auch roh sind die Blätter lecker. In Südostasien püriert in Hühnersuppe mit Tofu und Ingwer. Gelegentlich durch Stecklinge verjüngen.

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