Wasabi-Rauke (Pflanze)

Beschreibung "Wasabi-Rauke (Pflanze)"

[Raukenähnlicher Doppelsame, Rauken-Doppelsame] Eine in Europa verbreitete Art, die im Gegensatz zur italienischen Rauke weiße Blüten trägt. Während die normale Rucola bekannt ist für ihren erdnussigen Geschmack, verblüfft diese Rauke mit einem ganz klaren, schön scharfen Meerrettich- beziehungsweise Wasabigeschmack. Sie ist vor allem verbreitet in Südeuropa, in Italien oder Spanien, kommt aber auch im Süden Deutschlands wild vor.

An einem feuchten, gut mit Nährstoffen versorgten Standort wachsen die Pflanzen am allerbesten, und außerdem bleiben die Blätter schön zart. So kann man sie direkt aufs Butterbrot geben, und den würzigen Geschmack genießen. Wenn Sie kein Saatgut ernten möchten, ist es gut immer die Spitzen rauszuschneiden oder diese bevorzugt zu ernten. Dadurch wird der Blütenansatz verhindert und die Blätter bleiben schön zart, so ist das bei ganz vielen Kräutern. In Italien wird diese Art Rauke auch gerne kurz sautiert mit Öl Knoblauch und Tomate gegessen. Halbschatten oder sogar lichter Vollschatten werden gut vertragen, die Blätter schmecken dann milder, nicht so scharf. Sät sich oft selbst aus.

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