Strandkräuter

Hier, zwischen Hamburg und Bremen, sind wir der Nordseeküste so nah, daß uns gelegentlich eine erfrischende Brise salziger Seeluft um die Nase weht. Auch das Klima der Nordsee ist hier in verdünnter Form noch spürbar: Es ist ständig windig, die Sommer sind relativ kühl, dafür sind die Winter mild. Wohl durch diese Nähe zur Küste kommt es, dass wir hier im Norden uns auf besondere Weise mit diesen aussergewöhnlichen Pflanzen verbunden fühlen.

An den schmalen Küstensäumen der salzigen Meeeresküsten wachsen nur wenige, ungewöhnliche Kräuter, die an die Bedingungen vollkommen angepasst sind. Einige von ihnen, das haben wir herausgefunden, sind interessante Würzkräuter.

Wußten Sie, daß eine Vielzahl von Kulturpflanzen, speziell Gemüsearten wie z.B. Kohlarten, ursprünglich aus Küstenregionen kommen? Was die Menschen der Vorzeit an diesen salzverträglichen Pflanzen so anziehend fanden, daß sie daraus Kulturformen züchteten, sind Eigenschaften, die auch die bisher wenig bekannten Wildkräuter aus diesem schmalen Lebensraum für den Nutzgarten interressant machen: Die Blätter vieler Strandkräuter sind z.B. oft fleischig, zart und saftig, wodurch sie ideal in der Küche verwendet werden können.

Strandkräuter haben keine besonderen Ansprüche. Eine Eigenart ist, dass sie meist sowohl Trockenheit als auch Nässe vertragen.

Für eine gute Ernte zarter, fleischiger Blätter ist es aber gut, die Erde eher feucht zu halten, und auch üppig zu düngen. Strandkräuter wachsen erstaunlich gut auf überdüngten und versalzenen Böden und sind sogar für gelegentliche Gaben von Speisesalz dankbar. Verzichten Sie aber besser darauf, wenn salzempfindliche Kräuter in der Nähe stehen.