Service: 0 42 88 / 300 19 11 Über 30 Jahre Wissen & Erfahrung mehr als 1900 Arten & Sorten

Essbare Pflanzen

Was ist Gemüse? Komische Frage, aber doch nicht so leicht zu beantworten. Ist Löwenzahn Unkraut oder geben die Blätter einen schmackhaften Frühlingssalat? Oder Guter Heinrich. Er wächst in ungenutzten Nischen an Häusern und auf alten Weideplätzen. Es ist ein Kulturfolger und von Menschen seit ein paar tausend Jahren als ausdauernde Spinatpflanze genutzt. Er bietet sich als robustes vitaminspendendes Gemüse an, das man fast das ganze Jahr ernten kann. Und doch wird er im Zuge des Sauberkeitswahns ausgerissen.

Die Liste der verschwundenen Gemüse ist lang. Woran mag das liegen? Vielleicht steigt eine Pflanze erst dann in die Gemüse-Etage auf, wenn man sie im Supermarkt kaufen kann. Einigen gelingt eine Renaissance wie dem Rucola. Andere Gemüse nutzen wir recht einseitig. Die Wurzel des Meerrettichs ist bekannt als scharfes Gewürz in Soßen und Cremes. Aber die gebleichten Blätter haben ebenfalls ein vorzügliches Aroma. Sie sind als Gemüse ober Salat sehr schmackhaft. Gebleichte Gemüse wie türkische Rauke oder Gartenkresse bieten gerade im Frühjahr das erste willkommene Grün auf den Tisch.

Interessanterweise werden auf asiatischen Märkten etwa zwanzig Mal mehr Gemüsesorten angeboten, als bei uns. Das liegt zum großen Teil daran, das man dort viel mehr Pflanzen als Gemüse nutzt.

Sich mit alten vergessenen oder auch mit neuen exotischen Gemüse zu beschäftigen ist spannend. Die Blätter des chinesischen Gemüsebaumes geben einem gewöhnlichen Käsebrot eine pikante Note. Oder die unvergleichlich süß-nussig schmeckenden Knöllchen der Erdmandel. Diese schmecken roh und pur am besten. Auch lecker im Müsli.

Was ist Gemüse? Komische Frage, aber doch nicht so leicht zu beantworten. Ist Löwenzahn Unkraut oder geben die Blätter einen schmackhaften Frühlingssalat? Oder Guter Heinrich . Er... mehr erfahren »
Fenster schließen
Essbare Pflanzen

Was ist Gemüse? Komische Frage, aber doch nicht so leicht zu beantworten. Ist Löwenzahn Unkraut oder geben die Blätter einen schmackhaften Frühlingssalat? Oder Guter Heinrich. Er wächst in ungenutzten Nischen an Häusern und auf alten Weideplätzen. Es ist ein Kulturfolger und von Menschen seit ein paar tausend Jahren als ausdauernde Spinatpflanze genutzt. Er bietet sich als robustes vitaminspendendes Gemüse an, das man fast das ganze Jahr ernten kann. Und doch wird er im Zuge des Sauberkeitswahns ausgerissen.

Die Liste der verschwundenen Gemüse ist lang. Woran mag das liegen? Vielleicht steigt eine Pflanze erst dann in die Gemüse-Etage auf, wenn man sie im Supermarkt kaufen kann. Einigen gelingt eine Renaissance wie dem Rucola. Andere Gemüse nutzen wir recht einseitig. Die Wurzel des Meerrettichs ist bekannt als scharfes Gewürz in Soßen und Cremes. Aber die gebleichten Blätter haben ebenfalls ein vorzügliches Aroma. Sie sind als Gemüse ober Salat sehr schmackhaft. Gebleichte Gemüse wie türkische Rauke oder Gartenkresse bieten gerade im Frühjahr das erste willkommene Grün auf den Tisch.

Interessanterweise werden auf asiatischen Märkten etwa zwanzig Mal mehr Gemüsesorten angeboten, als bei uns. Das liegt zum großen Teil daran, das man dort viel mehr Pflanzen als Gemüse nutzt.

Sich mit alten vergessenen oder auch mit neuen exotischen Gemüse zu beschäftigen ist spannend. Die Blätter des chinesischen Gemüsebaumes geben einem gewöhnlichen Käsebrot eine pikante Note. Oder die unvergleichlich süß-nussig schmeckenden Knöllchen der Erdmandel. Diese schmecken roh und pur am besten. Auch lecker im Müsli.

4 von 9
Für die Filterung wurden keine Ergebnisse gefunden!
Senfsprossen, rot (Saatgut)
Senfsprossen, rot (Saatgut)
Brassica juncea
Schnellwachsendes Würzkraut
BRA06X

lieferbar

1,60 € *
Berglauch (Pflanze)
Berglauch (Pflanze)
Allium senescens ssp. montanum (Allium lusitanicum)
„Deutscher Knoblauch“ heißt er international
ALL35

bestellbar

5,60 € *
rezept.png Rezepte
Berglauch (Saatgut)
Berglauch (Saatgut)
Allium senescens ssp. montanum (Allium lusitanicum)
„Deutscher Knoblauch“ heißt er international
ALL35X

lieferbar

3,20 € *
Japanischer Blattsenf „Mizuna“ (Saatgut)
Japanischer Blattsenf „Mizuna“ (Saatgut)
Brassica rapa (Brassica japonica)
Würziges für den Wok
BRA18X

lieferbar

2,40 € *
Fruchtsalbei (Pflanze)
tipp.png
Fruchtsalbei (Pflanze)
Salvia dorisiana
Tropische Art mit großen Blättern
SAL10

bestellbar

7,20 € *
blog.png Beiträge rezept.png Rezepte
Amarant 'Hopi Red Dye' (Saatgut)
Amarant 'Hopi Red Dye' (Saatgut)
Amaranthus cruentus x powellii
Rote Pflanze zum Färben und Essen
AMA02X

lieferbar

3,20 € *
Hier im März 2015 im kalten Gewächshaus in einer Schale mit Wasser
tipp.png
Braune Brunnenkresse (Pflanze)
Nasturtium x sterile
Robuste Wildform aus Deutschland
NAS13

bestellbar

4,80 € *
Pimpernuss (Pflanze)
Pimpernuss (Pflanze)
Staphylea pinnata
Heimischer Strauch mit essbaren Früchten
STA21

bestellbar

12,00 € *
Suhosine (Pflanze)
Suhosine (Pflanze)
Debregeasia edulis 'Elite' (Debregeasia orientalis)
Zum Naschen - nicht nur für Kinder
DEB01

bestellbar

8,80 € *
Thai-Chili (Saatgut)
Thai-Chili (Saatgut)
Capsicum species
Winzige, höllenscharfe Schoten
CAP09X

lieferbar

3,20 € *
rezept.png Rezepte
Baumchili, gelb (Pflanze)
Baumchili, gelb (Pflanze)
Capsicum pubescens 'Amarillo'
Die mildere Sorte für Anfänger
CAP03

bestellbar

8,00 € *
blog.png Beiträge rezept.png Rezepte
Silberblatt (Saatgut)
Silberblatt (Saatgut)
Lunaria annua
Auch im Winter noch ein schöner Anblick
LUN01X

lieferbar

1,60 € *
Ein sparriger Strauch mit eigenwilliger Wuchsfantasie
Schwarze Goji-Beere (Pflanze)
Lycium ruthenicum
Gibt einen lila färbenden Saft
LYC06

bestellbar

10,40 € *
blog.png Beiträge
Tabasco (Saatgut)
tipp.png
Tabasco (Saatgut)
Capsicum frutescens
Scharfe, aufrechte Schoten, wunderbare Zimmerpflanze
CAP02X

lieferbar

4,80 € *
Knoblauchwein (Saatgut)
Knoblauchwein (Saatgut)
Mansoa alliacea
Schamanenkraut mit wunderschönen Blüten
MAN23X

lieferbar

4,00 € *
blog.png Beiträge rezept.png Rezepte blog.png Buch
Meerkohl (Pflanze)
Meerkohl (Pflanze)
Crambe maritima
Ausdauernde, heimische Gemüseart
CRA01

bestellbar

7,20 € *
Roter Hibiskus (Pflanze)
Roter Hibiskus (Pflanze)
Hibiscus acetosella
Schön und nützlich: Junge Blätter eßbar
HIB02

bestellbar

6,40 € *
blog.png Beiträge
Embiribiri (Pflanze)
Embiribiri (Pflanze)
Crassocephalum vitellinum (Gynura vitellina)
Afrikanische, leicht zu ziehende Spinatpflanze
CRA12

bestellbar

4,00 € *
Weißer Maulbeerbaum (Pflanze)
Weißer Maulbeerbaum (Pflanze)
Morus alba
Futterpflanze für Seidenraupen
MOR12

bestellbar

6,40 € *
Kapernstrauch (Pflanze)
Kapernstrauch (Pflanze)
Capparis spinosa
Keine Angst: Im Winter fallen die Blätter
CAP11

bestellbar

8,80 € *
Ceylon-Spinat (Saatgut)
Ceylon-Spinat (Saatgut)
Basella alba var. rubra
Ein rankendes Blattgemüse
BAS01X

lieferbar

3,20 € *
Roter Blattsenf (Saatgut)
Roter Blattsenf (Saatgut)
Brassica juncea „Red Giant“
Peppiges Salatkraut
BRA17X

lieferbar

3,20 € *
Helmbohne (Saatgut)
Helmbohne (Saatgut)
Dolichos lablab
Vielseitig verwendbare tropische Ranke
DOL01X

lieferbar

3,20 € *
Aibika (Pflanze)
Aibika (Pflanze)
Abelmoschus manihot
Hibiskus-Rarität mit essbaren Blüten
ABE02

bestellbar

6,40 € *
rezept.png Rezepte
new.png
Passionsblume, heilend (Saatgut)
Passionsblume, heilend (Saatgut)
Passiflora incarnata
Blätter dieser Art wirken beruhigend
PAS02X

lieferbar

8,00 € *
blog.png Beiträge
Hirschhornwegerich, Minutina (Saatgut)
Hirschhornwegerich, Minutina (Saatgut)
Plantago coronopus
Ein Wegerich mit geweihartigen Blättern
PLA18X

lieferbar

3,20 € *
blog.png Beiträge rezept.png Rezepte
Prärie-Seidenpflanze (Saatgut)
Prärie-Seidenpflanze (Saatgut)
Asclepias speciosa
Prächtige hellrosa Blüten, tonnenweise Nektar
ASC08X

lieferbar

4,00 € *
Apfelsalbei (Pflanze)
Apfelsalbei (Pflanze)
Salvia rutilans „Golden Delicious®“
Goldgelbe Blätter mit fruchtigem Duft
SAL91

bestellbar

5,60 € *
rezept.png Rezepte
Herzblattsalat, weißbunt (Pflanze)
Herzblattsalat, weißbunt (Pflanze)
Aptenia cordifolia "Variegata"
Die französische Gastronomie hat was zu bieten
APT04

bestellbar

4,80 € *
Geißfuß, weißbunt (Pflanze)
Geißfuß, weißbunt (Pflanze)
Aegopodium podagraria
Die gezähmte Art des heimischen Giersch
AEG02

bestellbar

4,00 € *
blog.png Beiträge rezept.png Rezepte
Sigmarskraut, Rosenmalve (Saatgut)
Sigmarskraut, Rosenmalve (Saatgut)
Malva alcea
Die Samen sind eßbar
MAL06X

lieferbar

2,40 € *
Passionsblume, essbar (Pflanze)
Passionsblume, essbar (Pflanze)
Passiflora edulis
Blüten mit großartiger Architektur
PAS01

bestellbar

6,40 € *
Ungarische Kirschpeperoni (Saatgut)
Ungarische Kirschpeperoni (Saatgut)
Capsicum annuum
Flechten Sie doch mal Chili-Zöpfe
CAP18X

lieferbar

3,20 € *
Wilder Fenchel (Saatgut)
Wilder Fenchel (Saatgut)
Foeniculum vulgare subsp. vulgare var. vulgare
Heil- und würzkräftige Art
FOE04X

lieferbar

2,40 € *
Moschusmalve (Saatgut)
Moschusmalve (Saatgut)
Malva moschata
Die Samen sind eßbar
MAL08X

lieferbar

2,40 € *
blog.png Beiträge
Borretsch, weiß blühend (Saatgut)
Borretsch, weiß blühend (Saatgut)
Borago officinalis
Bei Mondlicht leuchten diese Blüten besser
BOR03X

lieferbar

4,80 € *
Chili 'Anaheim' (Saatgut)
Chili 'Anaheim' (Saatgut)
Capsicum annuum
Milde Sorte für Füllungen
CAP08X

lieferbar

1,60 € *
blog.png Beiträge rezept.png Rezepte
Palmkohl 'Nero di Toscana' (Saatgut)
Palmkohl 'Nero di Toscana' (Saatgut)
Brassica oleracea var. palmifolia
Herb und nahrhaft wie Wildgemüse
BRA11X

lieferbar

1,60 € *
Ähriger Erdbeerspinat (Saatgut)
tipp.png
Ähriger Erdbeerspinat (Saatgut)
Chenopodium capitatum
Ein Wildkraut als faszinierende Salatdekoration
CHE20X

lieferbar

3,20 € *
Wald-Geißbart (Pflanze)
Wald-Geißbart (Pflanze)
Aruncus dioicus
Waldspargel als Wildgemüse mit duftenden Blüten
ARU01

bestellbar

4,80 € *
blog.png Beiträge
Gamander-Ehrenpreis (Saatgut)
Gamander-Ehrenpreis (Saatgut)
Veronica chamaedrys
Würziges Wildkraut für Salate
VER24X

lieferbar

1,60 € *
Spinat-Senf (Saatgut)
Spinat-Senf (Saatgut)
Brassica perviridis „Tendergreen“
Weiche, große Blätter, milder Geschmack
BRA21X

lieferbar

2,40 € *
new.png
Scharbockskraut (Pflanze)
Scharbockskraut (Pflanze)
Ranunculus ficaria
Superfrühes Salatkraut
RAN01

bestellbar

4,00 € *
Wilde Pastinake (Saatgut)
Wilde Pastinake (Saatgut)
Pastinaca sativa ssp. sativa
Wildgemüse kann man auch im Garten anbauen
PAS12X

lieferbar

2,40 € *
Passionsblume, essbar (Saatgut)
Passionsblume, essbar (Saatgut)
Passiflora edulis
Blüten mit großartiger Architektur
PAS01X

lieferbar

5,60 € *
Noni (Saatgut)
Noni (Saatgut)
Morinda citrifolia
Heilkräftiger Baum aus Hawaii
MOR20X

lieferbar

7,20 € *
Felsenbirne 'Smoky' (Pflanze)
Felsenbirne 'Smoky' (Pflanze)
Amelanchier alnifolia Smoky
Langlebige Sorte mit süßen Früchten
AME23

bestellbar

12,80 € *
Feigenbaum 'Firoma®' (Pflanze)
Feigenbaum 'Firoma®' (Pflanze)
Ficus carica
Früh fruchtende Feigensorte
FIC12

bestellbar

9,60 € *
blog.png Beiträge
4 von 9